杨孝全的成就

杨晓泉教授先后主持并参与建设了乐百氏-华南理工大学植物蛋白工程中心、国家863计划重点项目、可食用全降解食品包装材料工业化制造、国家“十一五”科技支撑计划《功能因子稳态技术研究》。国家自然科学基金重点项目“食品加工中的关键化学技术与科学问题”，国家自然科学基金项目“蛋白质/多糖复合低温凝胶及功能因子输送载体的构建”，广东省教育厅产学研项目“改性植物蛋白系列产品产业化”。乐百氏-华南理工大学食品蛋白质研究中心成立。2002年，该中心被国家发改委确定为“农产品加工食品产业示范工程”。近年来，杨教授在国内外学术期刊上发表科研论文300余篇，其中SCI收录论文42篇。出版专著《计算机在食品科学与工程中的应用》、《食品毒理学》；我们申请了17项国家发明专利，其中6项获得授权。

杨孝全教授长期站在教学的最前沿，为食品材料学、食品蛋白工程、食品毒理学等研究生课程和食品科技进展等本科课程授课，出版了《计算机在食品科学与工程中的应用》和《食品毒理学》教材，其中前者曾获2000年中南五省优秀教材二等奖。“食品毒理学”已成为国家“十一五”规划教材。杨教授在教学过程中注重培养学生的综合素质，激发学生的学习兴趣，教学效果良好，深受师生好评！