闷铁锅的利弊

窒炒锅为纯铁锻造，有硬度和质感，炒锅表面光滑。我非常喜欢它茶色的玻璃盖。闫妍说我非常喜欢它。山毛榉手柄手感顺滑，做饭也不会觉得烫手。

什么是闷死的铁锅？

“闷铁”技术是对铁的外层进行特殊处理，在铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”，以保证铁锅不易生锈，更耐腐蚀，使用寿命更长。

1、“窒铁”技术:气体渗氮是在500~550℃的高温下将氮气引入表面。整个过程需要持续几个小时，碳钢形成一个窒室，可以使钢材更加耐用，防止表面生锈或腐蚀。

2、窒是铁原料应用特殊热处理的铁锅系列！将闷铁技术应用于铁的外层，使其成为不易生锈的坚韧铁。

3.这个技术只是锅本身的热反应，就像我们用大火干烧的时候锅变色一样。很多厨房新手特别关注锅是否可以不粘涂层，但目前“不粘”主要是通过不粘涂层来实现的，铁锅的不粘主要取决于使用过程中形成的油膜，而不是锅本身的使用。