舌尖上的昭通——昭通特色美食

昭通历史上是云南省通往川黔两省的重要门户，是中原文化进入云南的重要通道，是云南文化的三大发源地之一(大理、昭通、昆明)。南丝绸之路？拉什被称为。把钥匙锁在南边，把咽喉锁在西边？被称为。以下是旅游网带来的昭通特色美食，供大家参考。

1，昭通酱

放在第一个介绍里是因为它几乎成了云南昭通的标志。来昭通，你连昭通酱都没吃过，说明你也是？食物？是的。在昭通吃烤土豆，这是必不可少的调料~

2.昭通苹果

因其纬度低，海拔高，被称为？离太阳最近的苹果？。

昭通苹果的存在有力的证明了云南不仅有热带水果，还有温带水果，品质绝对不输内地其他地方！不信，过来吃！不服，来辩！

3.昭通天麻

天麻的世界起源

昭通有个地方叫彝良，彝良有个地方叫小草坝，是世界天麻的原产地。

小草坝天麻到底有多好？数据会说话:宜良小草坝天麻天麻素含量全国第一！

据中科院昆明植物研究所对天麻天麻素含量的测定，结果为1.13%，明显高于其他地区，是陕西汉中天麻的2.1倍，湖北恩施天麻的0.276%的4倍。

对于天麻，昭通人发展出了很多吃法:炖鸡、炖肉、煮火锅、炒、蒸。

4.昭通竹荪

看到很多大陆朋友在高档宴会上品尝竹荪时欣喜若狂、欣喜若狂、狂喜的表情，云南朋友尤其是昭通朋友表示同情？

在昭通，这玩意儿到处都是，关键是价格很便宜~昭通人正宗的做法是用腊肉和乌骨鸡一起煮。这还不够。对于市场上卖的干货，住在农村的昭通朋友也不稀罕吃。他们要吃，现在就摘！

新鲜的竹荪，味道和市面上卖的干竹荪绝对不一样！想吃吗？计划好了:每年竹荪上市的五六月份来昭通农家院！

5.昭通油饼

要介绍的话，我想先问一下，我们昭通的油饼和大陆的一样吗？油饼？是两码事。这是来自大陆的油饼:

这是昭通的油饼:

看完图，家长就能看出区别了！油糕是昭通比米粉更正宗的本地早餐~

昭通炸油饼有专门的神器？直柄l形扁勺；

先通一层米粉，填满土豆泥，再倒一层米粉，放油锅里。米粉微焦，手一抖，油饼就离开勺子，放进锅里了。煎到两面金黄的时候，就可以吃了。

吃法:油饼正宗的吃法是把刚出锅的油饼快速放入薄豆粉中，听到了吗？斯汀？告诉我，趁热吃。油饼的面团还很脆，里面的土豆却很软。

吃法:用米做的饼配饵吃，在昭通也很受欢迎~

6.烧土豆

目前这已经走出昭通，普及到云南各地，辐射到周边省份。没必要过多介绍。希望它能走向全国，走出亚洲，走向世界舞台~

土豆在云南叫土豆，烧土豆就是烤土豆。都说土豆营养价值高，是中国最接地气的土豆吃法~大冷天烧个土豆，抹上昭通酱，或者加点辣椒面，一口一口，吧唧吧唧，突然觉得好温暖？

7.巴荒

材料很简单:糯米、糯米、巧家红糖(昭通巧家县甘蔗制成的红糖)，加上云南当地的花叶子。

制作复杂:首先将糯米和糯米放入传统的木甑中煮至七八成熟，然后制成米浆，倒入大木盆中，与巧家红糖混合。巴荒是否美味取决于这关键的一步。经过几次搅拌，米浆中的水分完全被饭团吸收。然后，将煮好的花叶子包好捆起来蒸。经过漫长的20个小时，巴荒出锅了，香味透过粽子叶散发出来。

外观:色泽黄润，呈米粒晶体状，口感清香绵软。

吃法:切片后蒸、炒或烤。

8.猪肚

关键词:可爱，可爱

云南昭通的另一种经典糯食，流行于水富县、演金县和威信县。

外观超级可爱，刚蒸好的猪排又白又有光泽，像小猪一样，因此得名。

在旧社会，每年插秧的时候都要吃，寓意谷牧双丰收。

猪胗分为咸馅和甜馅。

咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐为原料；

甜馅由白糖、剩油、橙红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等制成。

但是，昭通人更喜欢咸。

9.演金水粉

水粉，又名红薯粉:水粉，又名红薯粉:演金，是云南昭通市的一个县城，又名盐井镇。水粉，手工制作，制作后会是一种快餐。开水稍微过滤一下就可以加调料了。制作成功后，出现条状种，大小如桂林米粉。

这里说的水粉不是绘画用的颜料，而是昭通演金县一种看起来像米粉的经典食品。演金人有句话:三天不粉，不如一天粉。

水粉的原料是红薯粉，然后经过？熟了？通过手工工艺制成干粉条。说到这，家长们都明白这是云南版的粉条~没错，在云南，粉条也可以吃到这样的品种:演金水粉包括炖鸡水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉，视汤而定。我已经开始流口水了。

10，大关马塘

关键词:甜脆

昭通大关县有个寿山乡，芝麻糖挺好吃的。

麻糖是以精选的糯米、芝麻、白糖为主要原料，配以桂花、金钱橘饼等配料制成。吃起来脆甜，回味悠长。

11，九香虫

关键词:昆虫食品

国际流行的高蛋白昆虫食品，昭通绥江也有。

九香虫是绥江县的特产，学名stinkbug sting，当地人叫它打屁股。它有指甲那么大，擅长用复合翅膀飞行，落地后笨笨的，任人摆布，还能让人渴得想喝酒。是绥江人搬家吃九香虫吗？专利？。你看，在金沙江边的沙地上翻开石头，很容易找到九香虫:

其实周边几个县都有这个东东，不过可能是水土的原因。没有绥江好吃。嗯，绥江的朋友最有发言权。

三交汤原12

关键词:三角饺

汤圆是圆的，但在云南昭通镇雄县是个例外。其实，无论是把饺子做成三角形还是平常的圆形，都一定是被赋予了某种美好的意义。

镇雄多山，世代生活在这里的人大多靠山吃饭。为了在山区获得好天气和丰富的产品，他们经常在春节期间根据山脉的形状制作三角形的饺子作为对山神的祭祀。随着星星的移动，三角饺也成了镇雄的传统小吃。

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