菜刀用久了就会特别钝，切菜的时候很费劲，有哪些小技巧可以让菜刀变得锋利起来？

菜刀是每个人厨房生活中不可缺少的工具，但菜刀长时间使用会变钝，给大家使用带来很大不便。今天，我将介绍几种磨刀的方法，既省时又省力。

磨石是磨刀的常用工具，但这种方法可能很难掌握。首先，锐化内部边缘。磨刀时，要保证刀面与磨石的夹角为3-5度，这样磨刀在切菜时能节约能源。然后，慢慢打磨外缘。此时，菜刀与磨石的夹角应保持较小的角度，以便将切好的蔬菜与菜刀分开，省时省力。

在没有磨石的情况下，可以用瓷器代替，如瓷杯、碗等。首先，将瓷器倒扣，将底部有细小粗糙颗粒的刀磨碎。接下来，我们就可以磨刀，我们应该稳住刀柄，使刀面与杯底的夹角大约为20度，可以把刀磨十次以上。因为瓷器的底部非常粗糙坚硬，接近磨石，刀面和瓷底的磨削会产生摩擦，使刀具更锋利。

同样，砂纸也可以用来磨刀。你可以用砂纸把滚针等圆柱形物体包起来，做成临时的磨棒。抛光方式与瓷器相似，是在20度角。砂纸也可以放在桌边或切板上研磨，这样固定砂纸更方便。以20度角反复打磨砂纸，注意保持强度稳定。

以上三种方法其实都是磨刀的好方法，但是都要记住在磨完刀之后记得要把刀洗干净，这样的话下次用起来才会更锋利。不过最好家里常备一块磨刀石，这样不会损伤其他器具。