如何烤羊腿
2、孜然蒜烤羊腿腌制方法1:
材料:1只羊腿(2kg)、2个土豆、2个红薯、1/3个南瓜、1/2个西兰花、1根胡萝卜、1大勺盐+1/2小勺干蒜。黑胡椒1/2茶匙+1/2茶匙，罗勒1/2茶匙，蜂蜜1/4杯，橄榄油2茶匙+2茶匙。
步骤:
1.羊腿洗净，用厨房纸擦去表面水分，每隔3厘米用刀在羊腿表面划一个口，以便品尝；
2.表面撒盐；
3.用手按摩羊腿，来回摩擦，使盐渗入羊腿内(两面都要做)；
4.在表面(两面)以2-3的方式撒上孜然、干蒜、迷迭香、黑胡椒；
5.在羊腿表面洒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿包好，放入冰箱冷藏4小时以上(隔夜)；
烤羊腿的腌制及制作方法2；
这是腌制5-6只羊腿的原料:
葱1姜300克香菜100克葱白50克小米辣150克(喜欢辣的可以多放点)干花椒、少量白寇、一小把博寇、十几片香叶、4-5个草果、2-3个肉桂、一小枝八角5-6个。
1.将老姜清洗干净，拍松切成丁，香菜和大葱切成节，小米用料理机打碎(如下图)。
2.在准备好的卤汁中加入适量的水，加入适量的盐、胡椒粉和白酒，味道会比平时炒的菜更咸(如下图)。
烤羊腿掌握腌制方法
3.这是在菜市场买的羊腿。
挑选方法:挑选羊腿时，外观要完整，瘦肉要红润，脂肪要呈白色或奶油色，表面要湿润有弹性。
烤羊腿掌握腌制方法
4.将调料放入锅中，戴上橡胶手套先放一只羊腿，然后抓起锅里的卤汁在羊腿上搓3分钟。
5.盆中卤汁使其充分释放，放入剩余的羊腿，腌制8小时。
这种卤汁还可以腌制烤鸡！
烤羊腿掌握腌制方法
接下来，准备烤架，无烟木炭，开始烘烤！
烤羊腿的腌制方法3
65，438+0只羊前腿(65，438+0，250g-65，438+0，500g/只)洗净，加入材料A (65，438+000g葱和姜末，50g料酒，50g干辣椒和芹菜，25g花椒和65，438+05g盐)。为了让腌制的羊腿有更完美的风味，烹饪时要用盐水长时间腌制。
烤羊腿羊排的注射腌制法4
老爸沉香100克兑3斤水可以腌制14斤左右的羊腿。先将食材放入塑料容器中，然后将开水放入这个塑料容器中搅拌，使食材充分溶解。就像做咖啡一样~(必须是塑料容器)。每隔两厘米将凉的饲料水均匀地注入羊排和羊腿中。每个地方注射到肉鼓起来，两边都需要打。(一开始买的是冻羊腿和羊排，完全解冻了，然后我就煮了。)
盐渍的羊腿和羊腿应放入冰箱，不得冷冻。它们可以在腌制至少12小时后烘烤。
腌好的羊腿和羊排放在炉子上用暗火烤至金黄色。
柠檬羊腿的腌制方法五
材料:羊腿400g，橄榄油125ml(可以用植物油代替花生油)，柠檬屑2汤匙，柠檬汁2汤匙，干白2汤匙，黑胡椒屑1茶匙，百里香2茶匙，迷迭香1汤匙，蒜片若干。
做法:我把它分成了腌制汁制备、羊肉加工、烤制和上菜四个部分。
酸菜汁调配
1，将柠檬皮刨成细屑；
2.压榨提取柠檬汁；
3.将碾碎的柠檬和柠檬汁放入碗中，然后依次加入干白和橄榄油；
4.准备相应量的百里香；
5、在混合物中加入香料，搅拌均匀，腌汁就OK了。
羊肉加工
1，羊腿洗净，用锋利的刀切花刀，每一个刀口大概距离；
2.每个刀口放1-2片蒜片，同时均匀撒一点迷迭香。如果有新鲜的迷迭香，是更好的选择；
3.将五香羊腿放入大容器中，将腌制好的汁倒在羊腿上，然后盖上保鲜膜冷藏腌制至少3小时，或者翻面过夜。
4.取出腌制好的羊腿，放入烤盘烘烤。
烘烤工艺:烤箱180度预热5分钟，然后烘烤90分钟左右。