白酒香型的分类、特点和代表有哪些？

1.浓香型白酒:浓香型白酒，前浓后清，一口三香，是酒鬼酒唯一申请了国家专利的香型。该酒色泽清澈透明，香气浓郁，入口绵甜，醇厚饱满，香气协调，回味悠长，具有浓郁清香的典型风格和“前浓中清后酱香”的独特口感特征。酒鬼酒是这类酒的典型代表——浓香型白酒。

2.酱香型酒:所谓酱香，是淀粉反复发酵时发出的一种酱香。这款酒的特点是酱香突出，优雅细腻，酒体丰腴醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。我最喜欢的酱香生肖酒，茅台、贵酒、千春酒、桂海酒、水一方酒、烟台酒、江麦酒、郭帅酒就是这类酒的典型代表，具有隔夜留香、空杯饮后余香的特点。

3.浓香型白酒:如泸州特曲酒、五粮液酒就是这类的代表。它们的主要特点是:浓郁的窖香，甘甜，香气和谐，尾韵悠长。

4.清香型白酒:这种香型白酒是由乙酸乙酯和乳酸乙酯混合而成的。其主要特点是:清香、醇厚、和谐、甜柔、回味清爽、甘甜爽口，具有老白干的传统风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒就是这种香型的代表。其他的，比如特酿的黄鹤楼酒，也是浓香型白酒。

5.米香型白酒:如桂林三花酒、于冰庄园、西江贡酒、全州香山酒、广东长乐烧等。属于这种白酒，清冽甘甜，清爽干净。其主要特点是:优雅的蜂蜜味，入口柔和，口感清爽，回味宜人。闻一闻，有点像黄酒和乳酸乙酯组成的蜂蜜香。

6.凤翔酒:陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒就是典型代表。这种浓香型白酒是以高粱为原料，以大麦、豌豆或麸曲制成的中温大曲和酵母为糖度比叶，经连续调味、窖藏发酵(窖龄一年以下)、酒海容器贮存等酿造工艺酿造而成。