什么是「银杏露蜜」？
雄银杏树开花期间，可见大量蜜蜂采粉。蜜蜂采集的花粉可以通过在蜂巢入口处安装花卉画来采集。用这种方法收集的花粉也可以用于人工授粉。
在授粉前，银杏的胚珠也会分泌液体，称为“授粉滴”。观察表明，授粉滴可持续分泌5-7天，每个胚珠每天可分泌0.77微升。这些授粉滴的浓度不高，含糖量一般只有5.0%，而且不是蜜腺分泌的。所以，它们不是所谓的“蜜”，而是含水量相对较高的“露蜜”。
由于银杏没有艳丽的花被或扑鼻的香气吸引蜜蜂，其含糖量还不到普通花蜜的一半，所以在自然条件下，蜜蜂不采访银杏雌树。
徐州达夫蜂产品有限公司的技术人员在深入研究银杏授粉滴的基础上，从1991开始进行蜜蜂采集“杏露蜜”的实验，并取得了成功。他们用喂食“银杏露蜜”的方法，诱导蜜蜂采集。在银杏花期的7-10天期间，每个有中继箱的蜜蜂生产群一般可采集“银杏露蜜”4.0-5.0公斤，最高可达15.0公斤，生产能力约为常规蜜源植物的三分之一。
“银杏露蜜”酿造的蜂蜜浓度可达35-37度，至少34度，明显低于常规蜂蜜(约41-42度)。这些蜂蜜中至少70.0%可以来自银杏。低浓度的特性使得“银杏露蜜”容易发酵。所以摇出后一定要及时冷藏。
徐州达夫蜂产品有限公司的技术人员还进行了银杏结合采蜜帮助蜜蜂授粉的实验。具体方法是:每天蜂群开始采集前，在蜂箱内蜜蜂身上喷洒有效花粉，使体毛附着花粉后采集蜂蜜。原则上，只要花粉有效，蜜蜂采蜜时就可以授粉。但由于银杏的雄花和花粉数量有限，每天没有那么多花粉用于喷洒。此外，人工授粉在各地广泛推广，其真实效果很难得到证实。
“银杏露蜜”和已经申请专利的“银杏蜜”完全不同。专利的“银杏蜜”是一种具有一定银杏香味的蜂蜜，是将银杏籽磨成细沫，加入普通蜂蜜或糖水按一定比例制成。
“银杏露蜜”的采集恰逢油菜花期结束，其他蜜源花尚未开放。因此，在银杏产区养蜂时，可以诱导蜜蜂采“银杏露蜜”，增加收入。徐州达夫蜂产品有限公司每年可采集4-5吨“银杏露蜜”。如果全部蜜蜂都放进去，可以产银杏露蜜20.0吨以上。
“银杏露蜜”是否也含有银杏特有的有效药用成分，值得进一步研究。如果能利用“银杏露蜜”开发出一系列新的天然药物，必将为人类做出更大的贡献。