如何使用水果保鲜剂

(1)用干净的洗水清洗水果的表皮，尽量挑选完好无损的新鲜水果，大面积碰伤腐烂的次生水果去除。对于小面积的变质水果，需要将变质部分放大挖出，削皮、切割工具要求用不锈钢制作，边缘锋利；

(2) 0.1 0.按质量比加入半胱氨酸4份、抗坏血酸0.0.9份、碳水化合物营养素0.0.20份、钙制剂0.2份、食用酸性PH调节剂0 . 1 . 04份、涂膜剂0 . 001 . 02份、水96.0890份。其中，类糖营养素0.05-0.20份，钙制剂0.8-2.0份，96.08-98份。949份水最好。

(3)将切好的子实体用保鲜液浸泡或喷洒3 10分钟(最好5-7分钟)，然后取出子实体，沥干水分至无明显滴水，用干净卫生的包装盒包装；

(4)将包装好的水果储存在28℃(最好是3-7℃)。示例1

预冷的红富士苹果用干净的洗水清洗果皮，尽量挑选完好的鲜果，大面积去除碰伤、腐烂等次生果。对于小面积的变质水果，要把变质的部分放大挖出来。要求削皮切割工具机为不锈钢材质，刀片锋利。

以0.40份半胱氨酸和0.20份抗坏血酸为原料组分；单糖0.20份；1.氯化钙60份；0.柠檬酸20份；0.01份壳聚糖；97.用39份水制备保鲜液。

采用浸泡或喷雾的方法，保证切好的子实体一次性与保鲜液充分接触5分钟。取出用保鲜液处理过的子实体，沥干水分至无明显滴水。将沥干水分的子实体置于干净卫生的包装盒内，用食品保鲜膜密封，在30℃下贮藏15天。鲜切苹果在外观上与鲜切果块没有明显区别，新鲜可口，原果香味浓郁。