牛骨可以用来做什么？

做法:1，牛骨半根，切碎(请卖家帮忙切碎)，牛骨洗净放入电饭锅。加入清水至最高水位，定线，加入葱结、姜片、料酒10ML。

2.电饭煲启动煲汤功能(如果用砂锅，大火熬汤)。汤要煮的时候，会有很多浮粉。用大勺撇去浮粉。

3.加入一小勺醋(10ML)，盖上盖子，小火炖4小时。如果用砂锅，就改成最小的火，煮3-4个小时。

4.4个小时后，电饭煲就这样了，表面有一层厚厚的油。将汤和油分入两个碗中。平时可以用油煮蔬菜汤。它闻起来不错。汤里可以掺点盐和纯牛奶，特别好吃。骨头可以蘸酱油或者椒盐，抓着吃。

萝卜牛骨汤

1.提前准备:将牛骨洗净后用清水浸泡2小时，期间要换水。生姜切片；洋葱打结；将萝卜去皮，切块，将牛骨浸泡，加入冷水中，煮沸，取出，洗去浮沫。

将牛骨再次放入锅中，加入足够的水，大火烧开，期间不断撇去泡沫。

3.当浮沫开始减少时，加入葱和姜。

4.加雕酒

5.加少许醋；转中火，继续煮，继续撇去浮沫，直到不再出现浮沫。

6.限制4小时；将萝卜放入锅中，加入煮好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，加入适量盐；吃的时候加一点香菜，口感更好。

炖牛骨汤

菜肴及功效:补气血食谱、学龄前儿童食谱、老年人食谱、补虚强身食谱、更年期食谱、煮炖牛骨汤食谱主料:牛骨1600g、牛排500g、辅料:芝麻5 g、调料:姜10g、葱15g、蒜(白皮)65438+。

炖牛骨汤的做法；

1.将牛杂(600g)、排骨、牛骨(1000g)用冷水浸泡约1小时后捞出；

2.放入开水中彻底去血；

3.将牛杂和牛骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足够的水；

4.大火烧开，然后转中火煮至锅内水剩一半，随时用勺子将浮在上面的油脂和泡沫捞出；

5.当汤呈乳白色时，放入牛筋，小火炖3小时，随时用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂，去筋，刮掉骨头上的肉，切成薄片；

7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色肉汤；

8.将薄肉片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加盐和胡椒粉。

炖牛肉骨头汤制作小技巧；

1.烹饪时滴几滴香醋，可加速骨骼中钙的溶解，缩短烹饪时间；

2.如果第一次烧开后水是浑浊的，把水倒掉，再加水煮，直到烧开后水是清澈的。

新农特色牛骨的做法汉阳蔡甸新农牛骨是武汉的创新小吃。它是以水牛为主要原料，采用多种中草药和祖传配方制成。

烹饪方法:煮沸

特点:骨脆肉香，回味甘甜，牛肉味浓郁，风味独特。

练习:

最好用电砂锅炖牛骨。

1.牛骨一般又大又硬。在市场上买的时候，请商家把它们剁成小块。回家洗干净后放冷水锅里煮(一般不锈钢锅也行，开起来比较快)。水烧开后，浮到表面的血沫会被撇掉(牛骨上的血沫比较多，撇三四遍去掉血沫需要一段时间)。

2.将骨汤倒入电砂锅中，加入一小块姜(用刀在边上拍几下)，一两根葱(用手捏成两截即可)，几片辣椒。开车到煲汤摊，滴几滴醋(让骨头里的钙更容易溶到汤里)。从中午炖到下午下班。

3、牛骨汤炖罗布最好，但不要把罗布直接放入牛骨汤里，这样汤不能放久。最好在另一个锅里舀出一些汤，放入切碎的萝卜里，煮20分钟。

注意事项:炖牛骨的锅里，要一次性加水，不要中途加水；炖的时候不放盐，吃的时候加到汤锅里(不要放味精，会影响原味)