醒茶是什么意思？

醒茶，是指通过接触空气和水分，唤醒沉睡或积满灰尘的茶叶，吸收人间的人气，使茶叶的精华重新焕发，以供冲泡饮用的过程。

所谓茶叶醒发，是指打破茶叶原有的稳定状态，使茶叶在空气中水分和温度的刺激下重新焕发活力。醒茶的目的是为了让茶更好喝。茶叶醒后，茶叶中的内容物剧烈运动，从而充分释放出茶叶中的香气物质和滋味物质。

醒酒茶一般是陈年老茶的专利，尤其是陈年红茶和普洱茶。正式冲泡前一定要醒。比如陈年普洱茶，一般提前3天左右喝。如果陈方老了，大约需要15~30天才能醒来。把茶叶放在紫砂罐里。

如果是气味较浓的老式普洱茶，要放在通风处几天，让气味散去后再放入紫砂罐中醒茶。同样功能的白茶，越老越好，不需要醒酒。在正式冲泡之前，只要把茶弄湿，就可以开始喝了。

醒茶注意事项:

茶的材料可以是铁、竹和陶瓷。如果想快速醒茶，用煅烧程度低的粗陶；如果想逐渐醒茶，就用煅烧程度提高的茶壶。

茶叶容易吸收异味，新做的茶壶或陶器容易带气，会造成茶叶变味，所以尽量用没有异味的旧罐(盒)比较好。