炖鹅需要什么食材？

材料:鹅1只，土豆2个，姜少许，葱1根，八角2个，桂皮2个，香叶3片，干辣椒2个，料酒半炒勺，酱油1，生抽适量，盐适量，冰糖适量，酱油半炒勺，酸菜适量。

步骤:

1，用冷水将料酒和姜片加入锅中焯一下。水开后撇去浮沫，继续焯至无浮沫冒出，捞出备用。

2、葱姜椒八角桂叶干辣椒冰糖。

3、油温五成热，在锅里炒香辛料，散发香味。

4.炒鹅，翻炒。

5.中火翻炒。

6.翻炒至表皮微焦。

7、建议用红酒，没有红酒料酒也可以。

8.肉微焦后，放料酒，酱油，老抽，老抽，老抽是茶色的，放多少根据自己喜好。

9、放入调料翻炒均匀，加入足够的热水，大火烧开，小火慢炖。熟了再加盐。

10，酸菜随意放多少。

11，酸菜要用清水洗两遍再吃。

12，感觉鹅快熟了。放土豆和酸菜。土豆煮好后，就可以吃了。