纳豆机自制纳豆步骤，怎么吃才好吃？

干黄豆要完全泡在水里，最好选择新鲜的非转基因小黄豆。经过测试，黑豆和绿豆都可以。根据资料，玉米和花生也可以做纳豆，但是豌豆好像不行。

将黄豆用水煮至手指被压碎，将黄豆沥干。

趁热将黄豆装盘或放入保鲜盒中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方保温2天左右(可以放酸奶机或热水袋加热，温度最好在37-38度，略高于人体体温)。ps。纳豆芽孢杆菌是一种好氧菌，最好将黄豆装盘，厚度不要太厚，一般控制在2cm左右。

当大豆间长出白色薄膜，逐渐变得透明时，将制备好的纳豆放入冰箱低温蒸煮数小时后再食用或冷冻长期保存。长期储存可以分成1份，放冰箱冷冻。最好在室温下冷藏或解冻，不宜微波加热，使纳豆菌活性最大化。

做好的纳豆可以随心所欲的搭配各种调料食用，如酱油、芥末、辣椒酱、葱、姜、蒜、香油等。也可以做成热汤。但为了保证nattase的活性，最好不要加热食用。

吃之前记得先搅拌豆子形成菌丝体再调味，不然纳豆不够黏就会变湿。