谁有蜜酥五仁月饼的做法配方?

香酥五仁月饼

材料

普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克。

工作方法

1.将面粉和糖混合,倒入水,加入猪油,制成光滑柔软的面团。

2.先用筷子将低筋面粉和猪油搅拌均匀,然后抓起来搅拌均匀,做成酥脆的面团。

3.盖上两种面团,松弛20分钟。

4.将两个面团分成20等份(22g水油皮,15g油酥),五仁馅分成20等份(35g油酥)。

5.取一张油皮,压平,用一张面皮包好,捏紧,翻过来,卷成牛舌,翻过来,从上到下卷起来。依次做完剩下的,放松覆盖15分钟。

6.取一小卷,压平,均匀卷成细长状,翻过来从上往下卷。依次做完其他,盖15分钟。

7.取一个卷坯,用擀面杖擀开,裹上五仁馅,捏紧。

8.排成一圈,放在案板上,轻轻一按,压平。

9.将准备好的坯体逐一放入铺好的烤盘中。

10.烤箱预热170度,中层烤10分钟,再翻面7-8分钟,再翻面7-8分钟左右,直到面脆为止。