铁岭的特色小吃是什么？

牛肉火勺起源于铁岭地区，发明者是一位名叫杨福的回族老人。特色小吃火烧，已有近百年的历史。虽然其他地方也有火勺，但是从外观和味道上和铁岭有很大的不同。牛肉火勺金黄色，层次分明，酥而不碎，油而不腻，香脆可口。

2.李记坛肉

坛肉是中国东北的特色菜肴之一，是在炖肉和红烧肉的基础上发展起来的。在东北有许多坛肉餐馆，然而，最有名的是铁岭市的李记坛肉，它位于龙首山脚下。

坛肉是由李于1918年从天津逃到铁岭开创的。1989年，李记坛肉申请了国家专利，成为铁岭第一个获得国家专利的个体餐饮业。

3.大甸子羊肉汤

大甸子镇地理位置优越，自然生态资源极其丰富，大甸子以羊肉汤闻名。

大甸子羊肉汤主要是将羊骨头(管骨)放入大锅中熬汤，然后将切成块的鲜羊肉和清洗干净的羊杂放入汤锅中熬煮。煮好后捞起沥干水分，再切成薄片放入开水中，然后倒入汤碗中，倒入滚烫的白羊肉汤，撒上葱花，一碗热气腾腾香喷喷的羊肉汤就做好了。用羊肉汤做成的海椒面、胡椒面、盐、味精等。

4.蘑菇炖笨鸡

香菇炖笨鸡是东北名菜，尤其是铁岭。笨鸡炖野生松茸、榛子、金顶侧耳。这道菜野味浓郁，肉滑香菇，味道独特。

5.清河鱼宴

清河水库位于清河旅游度假区，盛产水产品。库内有鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、黑鱼等近白色的野生鱼类，渔场创下了全国单网捕捞的最高纪录。丰富的鱼类资源吸引了四面八方的名厨，使得这里的全鱼盛宴远近闻名。包括在宴会中；酥炸鱼心、兰花鱼唇、红凤桂圆、红梅鱼肚、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、糖醋鱼条、清蒸罗飞、红烧鲤鱼、红烧鲫鱼、烤鱼头、两者兼得的活鱼、鲶鱼、茄子等。