自发粉可以烤馅饼吗？

自发粉是以小麦粉为原料，预先掺入膨松剂制成的一种面粉。一般与普通面粉不同的是，不需要添加酵母就可以自行发酵，所以可以用来烤馅饼。

自发粉是英国面包师HenryJones在1845年发明并获得专利的。在面粉中加入适量的水，可以方便地制成各种面制品。但自发粉由于自身特性(即适合制作发酵制品)，不能制作面制品，因为制作时产生了气体，会破坏面筋，导致断面。