你好,我想问一下怎么做像烟一样的鸡尾酒!

1.烟冰:就入门级的烟鸡尾酒来说,应该没有比烟冰更容易的了。这种技术效果很好,因为低温表面可以吸收烟雾颗粒,冰和碎冰的表面积比液态水大。熏冰可以用来熏威士忌或可乐,也可以在摇酒时代替普通的冰,这样就可以调制出熏马丁尼或熏玛格丽特等鸡尾酒。

如果你有烟枪或类似的工具:把冰或碎冰放在一个大的可密封的容器中(带盖的塑料盒或类似的容器)。向容器中加入烟,并将其密封,直到冰块融化。根据调酒所需的形状和大小,可以将熏好的水再次冷冻。

如果你没有烟枪:在容器里放冰块或碎冰。在容器旁边放一块耐热的陶瓷或金属板,放入需要熏制的原料,用喷灯点燃,直至阴燃。用冰覆盖容器,用更大的容器阴燃原料,防止烟雾逸出,直到冰融化。根据调酒所需的形状和大小,可以将熏好的水再次冷冻。

2.苹果香草熏吉祥:这款酒只是在普通的吉祥配方中加入了熏糖浆,刚好符合作者在《饮酒》一书中提到的熏樱桃。

60毫升陈年朗姆酒

20毫升新鲜酸橙汁

20毫升苹果木烟糖浆

摇匀所有原料,滤入碟状杯中。*苹果木烟糖浆:500g de Melara蔗糖;水500ml(适用于1:1糖浆,2:1糖浆用量为250ml);苹果片和切碎的香草荚。把蔗糖放在广口塑料盒里,像熏冰一样用苹果木和香草熏。蔗糖晶体的表面积比预制糖浆更能吸收风味。然后蔗糖以正常的方式被制成糖浆。如果烟味太浓,可以根据口味和普通糖浆混合。

3.卡丽熙鸡尾酒:

40毫升龙剂*

3滴安哥拉特纳苦味精华

用自制的龙血粉熏制,倒入玻璃头骨,配以冰镇飞碟杯。用柠檬皮卷装饰。

龙代理:1瓶波本;1瓶佳能自制Haywest双黑麦威士忌;1瓶哑剧;1瓶Meletti Amaro?一瓶草莓利口酒;1茶匙抗坏血酸。用超声波均质机处理三次,每次三分钟。如果没有均质机,可以将原料混合搅拌后静置1-2小时。

龙血粉:15g草莓茶;龙血精华2滴;4滴香草香精。用草药粉碎机粉碎成粉末。

四:格鲁吉亚篝火:

60毫升麦斯卡尔

15毫升桃子/沙比努胡椒雪拉白葡萄酒*

15毫升橙汁

2滴安哥拉特纳苦味精华

肉桂法国橡木片

摇匀后滤入加满冰块的岩石杯。浅肉桂法国橡木片。用铃铛盖住葡萄酒和橡木。上菜。

桃子/沙拉波胡椒西拉布:1.36 kg切碎的桃子;苹果醋960毫升;300毫升水;2查比奴辣椒;6根肉桂棒;1.81斤糖。小火煨至入味。过滤出固体并装瓶。