谷物育种有哪些专利？
那么，什么是全谷物呢？
百度百科解释说，全谷物是指整粒、粉碎、压碎或压片的谷物，其基本成分包括含淀粉的胚乳、胚芽和皮层，各成分的相对比例与全颖果相同。
在这种情况下，大米和燕麦片算不算全谷物食品？
严格来说，现代加工大米不是全谷物，因为胚芽在研磨过程中丢失了，所以不是全谷物，糙米属于全谷物；至于燕麦片，基本上是全谷物，但毕竟是压成块的，半熟的，营养价值肯定不如燕麦片丰富全面。
燕麦，一种神奇的谷物，不同于其他谷物。它很有营养，所以在进化过程中长出了厚厚的一层皮，比小麦种子的种皮厚很多，主要是为了保护它的种子不被轻易吃掉。
在自然界中，那些有营养的食物通常也是如此。为了保护自己，它们通常会进化出各种技能来防止被吃掉。
燕麦的营养价值主要体现在哪里？
众所周知，燕麦片是一种天然健康食品，被美国《时代》周刊认定为“世界十大健康食品”中唯一的一种谷物。美国FDA认定燕麦是一种营养健康的谷物:“燕麦具有预防心脑血管疾病的功能”，其主要功能成分是β-葡聚糖。
燕麦种皮虽然厚，但是直接下锅煮不容易。但是人家知道是有营养的，怎么能这么轻易放过！
燕麦主要分为两种:带皮燕麦和裸燕麦。大部分是中国的莜麦，而90%以上产自西方。去皮的燕麦比裸燕麦厚。
所以聪明的西方人为了获得丰富的营养，会做燕麦片，吃起来方便很多，也容易做。这是西方的饮食方式。如果直接套用在中国人的饮食习惯上，会让人觉得不舒服，本身也很难消化。
那么中国人怎么吃燕麦呢？
中国是一个美食大国，美食文化历史悠久。当代主食，小麦和大米占据绝对主导地位。对于小麦，中国传统的吃法是做面食；米饭习惯蒸成米饭。
燕麦虽然也属于小麦。但不像小麦，不含面筋，所以很难形成面食。它必须和其他面粉混合在一起才能做成传统的食物，比如燕麦鱼和燕麦窝。但如果像大米一样做成米，其硬壳很难煮熟。
虽然营养又好吃，但是真的不好操作！
有什么办法解决这个问题吗？
答案是肯定的！国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任通过多年的育种、种植、营养价值、加工技术等方面的研究，不断总结经验，终于设法使燕麦像大米一样快速蒸饭，与不同品种的大米同煮，不需要提前浸泡。
这项技术的关键在于种子和加工技术。传统碾米机做出来的东西会变成未成型的燕麦片。只有通过专业的设备和研磨技术，才能做出真正可以和米饭一起煮的燕麦片。
目前这项技术已经获得专利，同时创造性地开发出一种新的主食——燕麦米并推向市场。
以后想吃燕麦米，不用提前泡，也不用专用蒸锅。就像蒸饭一样，可以马上煮。