砂锅猪皮冻怎么做

1.用刀刮去猪皮，泡在水里。锅中加水，放入料酒和猪皮，烧开焯三分钟。洗去血沫，用厨房的镊子或专用眉夹把剩下的猪毛一根一根拔掉。

2.把猪皮放在案板上，用刀一片一片刮去背面的肥肉。

3.刮干净了。

清洁。

处理它。

6.切成细条。调料有葱、姜、花椒、辣椒等。

7.砂锅加水(水量约为猪皮的三倍)，放入切好的猪皮条、盒子和一些料酒。

8.用大火烧开，撇去浮沫和油，盖上盖子，转小火煮一个小时。

9.用盐调味。

10.将煮好的皮冻倒入盆中或模具中，在差不多凝固的时候用勺子搅拌几下。猪皮分布均匀，不用搅拌，上下两层比较明显。

11.因为凉粉煮的时候口味调得很好，凉粉切块放在盘子里可以直接吃，也可以拌上蒜泥、酱油、醋、香油做成酱，更美味。