人参怎么吃？试试嚼！
嚼人参片是最简单的方法。你可以把它们放在一个小塑料袋里，放在你的口袋里，这样你就可以带着它们去任何地方。把切好的人参片直接放进嘴里，慢慢咀嚼，让人参片慢慢融化。这种方法被称为徐升。这种少量的白参片用于强壮、滋养和预防疾病，特别是用于口腔和咽喉疾病。
嚼人参片是急诊最常用的方法。《药食两用人参》说:“发生事故后，为了防止因大出血和剧烈疼痛而休克；当产妇身体虚弱时；过度疲劳或饥饿或突然的精神冲击，会使身体或精神上难以支撑；坐车或者坐船头晕想吐的时候可以用。一般人体力或脑力负荷较大时，可作为抗疲劳；说话时间过长，口咽干燥时，可作为临时体液；喝多了可以用来解酒，等等。笔者认为，烟瘾比较大，又想戒烟的人，建议随身携带一些人参。当烟瘾发作时，他们会用嘴咀嚼人参以替代危害，戒烟成功后再逐渐去除人参。”
咀嚼人参片的剂量为每天2 ~ 3克，分多次服用。服用前最好漱口，尽量减少口腔内残留细菌，以免造成“增菌效应”。嚼白参片确实有轻微的苦味。为了避免苦味，还可以咀嚼香甜适口的“蜜饯人参”，价格较贵。这种产品在韩国被称为“人参果”。它是由蜂蜜和人参制成的超级营养滋补品，不含任何添加剂。
另外，有些人会觉得操作人参片很难，其实很简单。
先将白参放在锅盖上，利用煮饭时电饭锅上的余热，将坚硬的白参软化。白参软化后，可以用菜刀将整个白参切片。
二、遇到粗糙或特别硬的白参，要放在干净的锅里，不加水蒸干太久，否则人参皂苷、芳香挥发油等有效成分有的会变成气体跑掉，有的会变成蒸馏水滴入锅水中，降低药效。等人参真的变软后，把白参一根一根的拿出来，用菜刀切成薄片，储存起来。斜着切片，人参切片会又薄又大，服用时人参皂苷等有效成分容易溶出。
除了咀嚼，人参还有传统的吃法，比如泡水、泡酒、炖、蒸等。但在现代医学技术条件下，人参有了新的吃法，那就是人参皂苷Rh2，它是凭借国家专利技术从人参中提取转化而来的单体。与传统的人参吃法相比，具有方便、快捷、吸收效率高的优点，是新时代人参的新吃法。