水煮牛肉的冷片里放什么调料？
材料:牛肉2000克(肥瘦相间)
调料:盐8克，味精2克，草豆蔻2克，八角3克，生姜10克，酱油10克，芝麻酱5克，辣椒油3克，椒盐2克，葱2克。牛肉冷片的特点是:肉劲足，鲜而不腻，浓郁香甜，清香爽口；汤清澈如白水，鲜香可口，百吃不厌，久久不散。教你怎么做牛肉冷片，牛肉冷片怎么做才好吃1。葱和姜分别洗净，葱切成葱花，姜切成片，准备几块牛筋备用；将牛肉彻底冲洗干净，折断牛肉管骨，彻底冲洗干净，放入煮锅内，注入3000克清水，放在大火上烧开，然后撇去泡沫，再放入小火中煮4-6小时(视肉质细嫩程度，以筷子插入肉里为宜，筷子可松动)，然后取出晾凉。
2.凉透的牛肉，顺着线头换成条状，横切成片，和干净结实的拌在一起，整整齐齐，放在盘子里。将甜酱油、麻油、辣椒油调成蘸酱，放入小碟中，将盐、味精放入汤中，放入大碗中，撒上葱花，将冷牛肉片加盐、胡椒粉，将菜和清汤一起蘸上。牛肉冷片制作小技巧:1。牛在屠宰前应选择菜牛(未育黄牛)用浓缩饲料催肥，肉按24切烹调。做牛肉的时候，胸和尾是最好的冷切片。2.煮锅是最重要的工具。用别的锅煮味道不好。3.做冷牛肉片之前千万不要放盐。
牛肉冷片怎么做好吃？
详细介绍了牛肉冷片的做法。
菜系及功效:粤菜配方，补气血，补虚损，滋补身体，健脾开胃。
味道:咸咸的。工艺:混合
制作冷牛肉片的材料:
材料:牛肉750克(肥瘦相间)。
配件:草果10g
调料:八角2g，花椒15g，姜5g，生抽45g，生抽45g，麻油15g，芝麻酱30g，葱10g，辣椒油5g。
教你怎么做凉拌牛肉片，凉拌牛肉片怎么做才好吃。
1.将牛肉放入沸水中煮10分钟，取出控干水分；
2.烧开调味锅，放入牛肉锅，小火炖2小时左右；
3.牛肉绞好后取出，冷却后放入冰箱冷藏5小时；
4.食用时，取出切成薄片装盘食用。把西红柿和黄瓜拌在盘子里，把调味汁倒在上面。也可以蘸酱吃。
* * *煮牛肉冷片的方法
材料
食材:牛肉(羊肉也可以)100g莴笋叶，调料:精盐、孜然粉、花生油、鸡粉少许，工具:微波炉用具、牙签。
工作方法
将牛肉洗净晾干，切成薄片，将适量的盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀的搅拌在肉上。
用牙签把牛肉串起来，每片一根牙签。
在生菜表面抹一点花生油，然后放在微波炉用具的底部，把牙签牛肉整齐的放在上面。
微波高火2分钟。
* * *冷牛肉片怎么做？
首先，这不是专利！从网页上剪下来
牛肉冷片的方法之一。将葱和姜分别洗净，葱切成葱花，姜切段，准备几根牛肉管骨备用；将牛肉彻底冲洗干净，折断牛肉管骨，彻底冲洗干净，放入煮锅内，注入3000克清水，放在大火上烧开，然后撇去泡沫，再放入小火中煮4-6小时(视肉质细嫩程度，以筷子插入肉里为宜，筷子可松动)，然后取出晾凉。
两个。凉透的牛肉，顺着线头换成条状，横切成片，和干净结实的拌在一起，整齐的放在一起，装盘。将甜酱油、麻油、辣椒油调成蘸酱，放入小碟中，将盐、味精放入汤中，放入大碗中，撒上葱花，将冷牛肉片加盐、胡椒粉，将菜和清汤一起蘸上即可。
1.牛要用浓缩饲料育肥后才宰杀，肉要按24切煮熟。做牛肉的时候，胸和尾是最好的冷切片。
2.煮锅是最重要的工具。用别的锅煮味道不好。3.做冷牛肉片之前千万不要放盐。
肉质劲道，鲜而不腻，调料丰富，香甜扑鼻。汤清澈如白水，鲜香可口，百吃不厌，久久不散。
冷牛肉片最好的调料是什么？
材料:牛肉2000克(肥瘦相间)
调料:盐8g、味精2g、草豆蔻2g、八角3g、生姜10g、酱油10g、芝麻酱5g、辣椒油3g、盐和胡椒粉2g、葱2g。
牛肉冷片的做法:1。将葱和姜分别洗净，葱切成葱花，姜切段，准备几根牛肉管骨备用；将牛肉彻底冲洗干净，折断牛肉管骨，彻底冲洗干净，放入煮锅内，注入3000克清水，放在大火上烧开，然后撇去泡沫，再放入小火中煮4-6小时(视肉质细嫩程度，以筷子插入肉里为宜，筷子可松动)，然后取出晾凉。
2.凉透的牛肉，顺着线头换成条状，横切成片，和干净结实的拌在一起，整整齐齐，放在盘子里。将甜酱油、麻油、辣椒油调成蘸酱，放入小碟中，将盐、味精放入汤中，放入大碗中，撒上葱花，将冷牛肉片加盐、胡椒粉，将菜和清汤一起蘸上。
牛肉冷片制作小技巧:1。牛在屠宰前应选择菜牛(未育黄牛)用浓缩饲料催肥，肉按24切烹调。做牛肉的时候，胸和尾是最好的冷切片。2.煮锅是最重要的工具。用别的锅煮味道不好。3.做冷牛肉片之前千万不要放盐。
蘸水的冷牛肉片应该放什么？
蒜汁，小磨油盐，十三香辣粉，望采纳
牛肉冷片怎么做，怎么吃好
冷牛肉片怎么做？
材料
牛柳250g，生菜1。盐、胡椒50㏄、果醋30㏄、橙汁60㏄、柠檬汁少许、白酒30㏄.
工作方法
(1)牛肉用盐和胡椒粉调味，用武火煎3分钟，然后放入冰水中，用冷水浸泡。
(2)牛肉凉了，擦干水分，切成薄片备用。
(3)将调料(2)混合，得到沙拉酱。把凉拌好的牛肉片和各种生菜一起放在盘子里，蘸着沙拉酱吃。
牛肉冷片怎么做
成分详情
牛肉(肥瘦)2000克
盐8克味精2克。
豆蔻2克八角3克。
姜10g酱油10g
芝麻酱5g，辣椒油3g。
椒盐2克，葱2克。
教你怎么做牛肉冷片，牛肉冷片怎么做才好吃。
1.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切段，准备几根牛管骨备用；将牛肉彻底冲洗干净，折断牛肉管骨，彻底冲洗干净，放入煮锅内，注入3000克清水，放在大火上烧开，然后撇去泡沫，再放入小火中煮4-6小时(视肉质细嫩程度，以筷子插入肉里为宜，筷子可松动)，然后取出晾凉。
2.凉透的牛肉，顺着线头换成条状，横切成片，和干净结实的拌在一起，整整齐齐，放在盘子里。将甜酱油、麻油、辣椒油调成蘸酱，放入小碟中，将盐、味精放入汤中，放入大碗中，撒上葱花，将冷牛肉片加盐、胡椒粉，将菜和清汤一起蘸上。
制作牛肉冷盘的技巧
制作技巧:
1.牛要用浓缩饲料育肥后才宰杀，肉要按24切煮熟。做牛肉的时候，胸和尾是最好的冷片。
2.煮锅是最重要的工具。用别的锅煮味道不好。
3.做冷牛肉片之前千万不要放盐。
牛肉冷片怎么做？
材料:牛肉2000克(肥瘦相间)
调料:盐8克，味精2克，草豆蔻2克，八角3克，生姜10克，酱油10克，芝麻酱5克，辣椒油3克，椒盐2克，葱2克。牛肉冷片的特点是:肉劲足，鲜而不腻，浓郁香甜，清香爽口；汤清澈如白水，鲜香可口，百吃不厌，久久不散。教你怎么做牛肉冷片，牛肉冷片怎么做才好吃。
1.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切段，准备几根牛管骨备用；将牛肉彻底冲洗干净，折断牛肉管骨，彻底冲洗干净，放入煮锅内，注入3000克清水，放在大火上烧开，然后撇去泡沫，再放入小火中煮4-6小时(视肉质细嫩程度，以筷子插入肉里为宜，筷子可松动)，然后取出晾凉。
2.凉透的牛肉，顺着线头换成条状，横切成片，和干净结实的拌在一起，整整齐齐，放在盘子里。将甜酱油、麻油、辣椒油调成蘸酱，放入小碟中，将盐、味精放入汤中，放入大碗中，撒上葱花，将冷牛肉片加盐、胡椒粉，将菜和清汤一起蘸上。
牛肉冷片制作小技巧:1。牛在屠宰前应选择菜牛(未育黄牛)用浓缩饲料催肥，肉按24切烹调。做牛肉的时候，胸和尾是最好的冷切片。2.煮锅是最重要的工具。用别的锅煮味道不好。3.做冷牛肉片之前千万不要放盐。
如何烹饪冷盘牛肉健康肉
材料
牛筋250克
一点洋葱
精力
大蒜
2汤匙料酒
步骤
1.牛肉洗净，冷水焯一下，去血水。
2.姜切片，洋葱打结，蒜拍匀。
3.焯水后取出牛肉，在冷水中加入葱、姜、蒜和料酒，用中火煮沸。转小火，撇去残留的血沫，反复几次，这样牛肉汤会更干净，可以用作其他菜的肉汤或汤底，比如罗宋汤。
4.小火炖2小时左右，期间不能加冷水！煮到筷子成功插入牛肉最厚的一块，或者牛筋大了就关火。取出牛肉，稍放凉，加热切片(牛肉肌内纹路反转)。
5.白切牛肉可以直接蘸酱油吃，也可以倒坏盐水做成坏牛肉，更容易保存。