防霉案板用什么材料好？

很多家庭，生食熟食都是在案板上切的，厨房潮湿。如果不注意清洁保养，很容易滋生细菌和霉菌，影响家人健康。

是时候注意砧板了！？今天，我们就来看看关于砧板的那些事吧！

01

市面上有哪些种类的砧板？

根据材质，砧板可以分为？木材，竹子，塑料，不锈钢和许多其他类型。不同的材料有不同的特性，使用和保养方法也不同。？

由木头和竹子制成的菜板

两者都属于天然砧板。

挑选砧板时，要看它本身的材质:制作砧板的木材和竹子要耐劈，软硬适中。用力过猛，伤刀难受；太软划痕太多，砧板容易断！

第二，看？是拼接产品吗？全木/竹材更好；拼接的产品要注意:如果小厂家使用劣质胶，不仅容易开裂，还可能释放甲醛等有害物质。所以买砧板的时候一定要选择正规厂家的产品！？

|?不锈钢

不锈钢砧板在西方国家被广泛使用，具有易清洗、不发霉、不生锈等诸多优点。缺点是材质较硬，不适合剁。

|?其他的

除了以上材料，还有很多种砧板:普通塑料，？树脂，还有？小麦纤维材料等。这种砧板一般比较轻，容易拿。？

02

砧板怎么选？哪个适合我？

根据材料特性，我们来看看不同材料的砧板的性能！

|?斩波性能

木、竹菜板比较厚，能承受重劈。国产塑料和不锈钢菜板因为更薄，更适合切食材。

如果你切鸡块、排骨等。经常在家里，选择木质和竹制的案板。

|?切割经验

木质案板坚韧，耐切耐劈。切割感更好。竹砧板会比较硬，切的体验是其次的。塑料菜板和不锈钢菜板适合前后切，不适合上下切。？

切割经验:木砧板>竹砧板>塑料砧板>不锈钢砧板

|?刀伤程度

不锈钢和竹制砧板质地较硬，用力切菜时容易损伤刀片。相比较而言，木质砧板和塑料砧板软硬适中，对菜刀比较友好。

刀伤程度:不锈钢砧板>竹砧板>木塑料砧板。

|?防霉能力

在几种材料中，竹制砧板最容易发霉。木质砧板保养不当会发霉滋生细菌。塑料砧板和不锈钢的防霉性更强。？

防霉能力:不锈钢菜板>塑料菜板>木菜板>竹菜板。

|?清洁难度

木砧板和竹砧板是天然材料，本身就有气孔，更容易“藏邪容邪”，增加清洁难度；不锈钢和塑料砧板结构紧凑，易于清洗。

清洗难度:木质砧板>竹制砧板>塑料砧板>不锈钢砧板。

03

如何使用和保养砧板才能健康防霉？

|?使用前

1，木制砧板和竹制砧板买回来还能用吗？浓盐水湿巾，水可以湿润木头，盐可以消毒杀菌；？

2.塑料和不锈钢砧板可以洗后使用。

|?使用时

1，切？生熟食物要砧板和刀吗？分开，避免交叉污染，滋生细菌；？

2.如果只有一个案板，请在切生食后立即用洗洁精(可以清洗果蔬)清洗，然后用热水烫一下，晾干后再切熟食。

|?使用后

1.无论是切肉还是切菜，案板表面的残渣都要用后刀刮干净，再用洗洁精清洗干净；

2.塑料菜板可以用溶有盐或小苏打的水擦洗，也可以用柠檬、生姜擦洗，去除异味。切肉后留下的腥味可以用葱姜汁去除；

3、清洗后，砧板？悬挂晾干，或站在旁边一定角度晾干，保持通风排水；？

4.木、竹砧板表面划痕变多后，可用水磨砂纸冲洗去除痕迹，再涂上食用油；(推荐橄榄油。花生油等重油容易堵塞砧板的毛孔导致变质)

5.另外，竹木砧板？不建议暴晒和火烤，容易变形；也不建议放入洗碗机，因为洗碗机的高温也容易导致砧板变形。？

小小的砧板，不仅仅是厨房里的物件，更是健康烹饪的起点！想要保护家人的健康，就不要把砧板的保养抛在脑后！

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你在家用什么样的案板？

你通常怎么打扫？

注意:

①?数据来源:由SIAA认可的检测机构BOKEN提供(日本抗菌产品技术协议)。试验菌株为大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。