电饭煲内胆用什么材料好健康？

目前市场上普遍使用通用合金铝内胆的电饭煲。这种内胆厚度一般在1.2 mm以下，表面处理技术多采用普通不粘涂层。一般这种内胆刚开始会很有效，不会粘锅，但是长期高温作用后容易变形，表面的不粘涂层刷完容易脱落。更严重的是，这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露的铝层，很容易掺杂到食品中，对人体会产生不良影响。

另一种常见的是不锈钢电饭煲，比合金铝内胆贵。不锈钢电饭煲不用担心不粘涂层脱落，但是不锈钢内胆的清洗确实很麻烦，而且煮完饭后留下的硬壳往往很难去除。

鉴于以上两种内胆各自的缺陷，一些大品牌厂商开始研究。比如美的推出了一款黑水晶内胆的电饭煲，使用了2 mm厚的合金铝材，采用了航天技术氧化工艺，不仅强度更高，耐磨性和不粘性也大大提高；而苏泊尔则推出了陶静内胆的电饭煲，将陶瓷成熟技术运用到电饭煲内胆上，使传统的化学表面处理工艺转向自然表面处理，彻底避免了烹饪过程中油漆和金属内胆的长期二次污染。很多消费者在购买新电饭煲的时候，往往更倾向于这种技术新的电饭煲。

总的来说，如果你手头宽裕，在意食物和生活质量，陶瓷黑水晶内胆的电饭煲是不错的选择。而且如果你做饭比较有经验，煮完饭不会在内胆上留下一个锅巴，不锈钢内胆的电饭煲你用起来会比较顺手。