我国四川地区的泡菜，与韩国泡菜相比，最大的优势是什么？

基本上每一个四川别人都是会有一坛泡菜，每一个母亲都是自身独具特色的泡菜心决。一坛泡菜，安装了是多少四川人的所有喜怒哀乐，日常生活百相。四川泡菜与韩国泡菜的pk比照，你更爱哪一个呢？

四川泡菜的制造特性

1.在制造上注重泡浸，是真正的的意义上的“泡菜”。

2.精华取决于各种蔬菜水果根据密闭式自然环境的泡浸，不掺合太多调味料，自然也可依据自身爱好，加上别的调料，具有乳酸发酵的功效。进而转化成泡菜特有的特色和口味。

3.因为要用泡菜坛，因此其乳酸菌饮料为纯厌氧发酵型。

4.一般全是泡在灌装的花椒盐水中，制做工艺流程也比韩国泡菜简易方便快捷很多。一般夏天三天，冬天一周，就可以取下服用。

5.不但维持新鲜蔬菜水果原来的颜色，在味道上比新鲜蔬菜水果更脆爽，且历经乳酸菌发酵后的泡菜，味酸，美味又促进消化。

韩国泡菜的制造特性

1.在制造上注重腌制为主导，有点儿“腌”菜的味儿。

2.精华取决于各种腌渍调味品十分丰富多彩，配制有效，期间具有乳酸菌混和发醇的功效，进而转化成“韩国泡菜”独有的特色和口味，这类口感是百味复合型的。

3.因为只必须泡菜缸，无须密闭式，因此其发醇为兼性厌氧型的。

4.韩国泡菜不用液态泡浸，仅仅将各种各样辅材破碎，搓揉在主要材料上混和腌制，发醇后一次性产出率。因此腌制时间长。

5.与在我国北方地区腌酱制品的基本原理一样，仅仅在选择材料上各有不同，是一种发醇腌酸菜，恰当应用名字该是“韩国腌酸菜”。

四川泡菜有1500很多年的悠远历史时间。现阶段，中国泡菜.韩国韩式泡菜和欧洲酸泡菜是全球三大泡菜。从市场份额和喜爱的数量占比而言，不容置疑四川菜是中国的大哥。四川泡菜相对性于韩国泡菜(腌酸菜)，泡浸时间更长，并且厌氧发酵自然环境高些，因而造成有危害亚硝酸钠的概率大幅度降低。从质量上讲，四川泡菜远远地好于韩国泡菜，可是韩国泡菜往往能闻名世界，关键得益于其文化艺术包装，这也是大家以后应当也务必改善的位置吧！

之上所例举的四川泡菜和韩国泡菜作法并不是说一定十分的纯正，可是特色美食更注重的是一种口味吧，各种各样味道，仅有我们亲自去试着了才会知道。