五峰土家族自治县的名优特产

五峰是中国名茶之乡。五峰属亚热带暖湿季风气候，县内最低海拔150m，最高海拔2320m。群山终年云雾环绕，雨水充沛，土壤肥沃，气候温暖，成就了五峰茶的自然生长。早在公元18世纪后期，英国商人就直接在今天的蔡华乡和水卓寺设立茶社经营茶叶，他们的金字招牌“颍上宝顺和茶庄”至今还保存在湖北蔡华茶叶有限公司..

全县拥有优质茶园1.5万亩，年产绿茶7000余吨。拥有“采花毛尖”、“天麻郝建”、“香师傅茶”、“水仙春号”四大湖北名牌产品，五项外观设计专利和两项发明专利。毛尖蔡华荣获“湖北第一名茶品牌”、“钓鱼台国宾馆特供茶”等称号，四次获得“湖北名牌产品”称号，连续五次获得“中国农业博览会金奖”。

土家腊肉

土家腊肉是将花椒、八角、山椒用盐炒熟，磨成粉。猪、羊清洗破碎后，将头、腿、前臂切下，放入缸中腌制，其余按五公斤切成条状，逐一腌制，分层摆放，每层撒上调料，取出放在炕上，十天左右即可。炕上腌制腊肉时，禁止烧松木等冒烟多脂的柴火。柴多为青、荆、香叶树、柏树等香柴，早晚烹煮，烟火不断。此后第二年长夏熏，凉后收于米中。小米吸水后腊肉更耐储存，长时间不腐烂。

扎光角

扎光椒，又名椒、泰椒，是湖北宜昌、恩施一带汉族、土家族的特色小吃。它是由红辣椒和玉米粉制成的。

灌肠剂

猪血拌糯米或小米，加盐调味，灌入猪大肠，然后在炕上煮熟晒干，色泽暗红。吃的时候蒸熟切片，清香软糯，是老人小孩的最佳食品。

血块(一道菜)

将捣碎的鲜肉与猪血、豆腐、调料混合，切成方血豆腐，然后放在炕上熏干。吃起来又红又香。

鸭肉炖栗子

鸭子煎好后，放入栗子炖。鸭肉味浓，栗子味甜。

石蛙红烧汤

将石蛙去皮去脏，翻炒，炖汤。将青蛙皮煮熟，加入调味料。肉质细嫩，有鸡肉的香味，吃后余香。

泥鳅拱豆腐

把活泥鳅放在清水里，让它把泥渣吐出来，然后倒入煮好的白豆腐里，泥鳅就会钻到豆腐里，然后切成小块，煎或者煮汤。

燕麦片蒸蟹

先将燕麦粉加水在锅中调成糊状，然后倒入活蟹，盖上锅盖，用再生火煮熟。吃的时候加入油和盐作为调料，既能让麦浆留香，又能让螃蟹软糯有嚼劲，清香四溢。

蔬菜豆腐

俗称“渣”。将大豆加工成豆浆或粉末，加水煮沸，然后食用菜叶。颜色浅，味道甜，营养好。