酒店如何给客人过生日？

酒店做的是服务，赚的是营业额！在酒店给客人过生日一定要有惊喜才能达到预期效果！

一丝不苟的创意从坐下的那一刻开始。生日客人的座位上会有写着他名字和“生日快乐”的矿泉水。

打开餐巾，他会发现上面漂亮地绣着他的名字。

当一桌子欢声笑语，吃喝玩乐的时候，服务员也不会过多打扰。

但是当晚宴即将结束的时候，所有的服务员会突然出现，一边把当晚最大的惊喜——生日蛋糕盘递给客人，一边一起唱“祝你生日快乐”。

蛋糕盘由厨师用各种甜点和水果拼成，客人的名字和生日祝福也用巧克力酱写好。

除了惊喜，很多人都被朋友和店家的思念感动得落泪。

对于客人来说，这样美好的时刻是无价的。所以虽然这家餐厅很贵，但人们非常愿意为这个惊喜买单，以至于很难提前一个月预订到座位。知名度堪比寿司之神小野二郎。

服务的艺术是带着感情去了解。一旦情绪化，人们就不会再用价格和菜品来衡量餐厅的价值。

其实生日惊喜服务并不是这家餐厅的专属。作为一种可以快速提高客户好感度和营业额的技能，在日本已经相当流行。我们不用像那家高级餐厅那样点矿泉水和写有客人名字的餐巾纸。有一些简单易操作的生日惊喜服务，各种规模各种类型的餐厅都可以快速使用。现在就来学吧。

2生日惊喜服务操作技巧

除了突如其来的“惊喜感”，给客人过生日，“主角感”也很重要。所以可以利用店内的灯光和背景音乐，让客人产生“整个餐厅都在庆祝生日”的错觉。

惊喜还没上桌，客桌附近的灯光突然暗了下来，餐厅里的背景音乐也突然停止了。这时候周围的客人会瞬间有点不知所措。

几秒钟后，生日快乐歌缓缓响起，服务员宣布生日客人的名字，并用麦克风向全店人献上祝福。同时送生日蛋糕盘，和同桌的人一起唱生日歌。

这种技术是一举两得。不仅生日客人觉得自己是整个店的主角，其他桌的客人也经常被感染，一起唱歌、鼓掌、欢呼。很多人在看了别人过生日的欢乐气氛后，都会暗暗想着下次带父母爱人朋友一起过生日。

不是每个餐厅的厨师都能创造出原创的布景设计，但我们也可以利用现有的甜点搭配道具，创造出一个具有独特庆典感的蛋糕盘。

比如下图的蛋糕烟花棒，比生日蜡烛还耀眼，而且因为端板动了，不容易熄灭。

可重复使用的生日帽也是道具的最佳选择。可以由端蛋糕的店员佩戴，也可以在送蛋糕的时候偷偷戴在生日客人身上，营造出一种惊喜的感觉。

客人拿到蛋糕后做的第一件事是什么？90%以上的人会先用手机拍照。

蛋糕端上来后，服务员可以立即提醒客人朋友与蛋糕合影，及时留下惊喜带来的激动笑容。

合影还有一个功能——大部分人都会很开心地把照片发到朋友圈。上传的时候，很多人会提到自己是在哪家店过的生日。一个简单的动作，不知不觉就变成了一次绝佳的餐厅推广。

一些比较好玩的店还会准备宝丽来相机，拍下各种客人的生日，贴在店里。其他客人路过或等候时，往往会停下来观看。吃饭时看到别人的开心，会大大增强对餐厅的好感。

3生日惊喜服务的高级玩法

除了以上三个基本功，你还可以发明独特的新玩法，利用餐厅现有的资源。

比如有一家海鲜餐厅叫DancingCrab。他们的特点是服务员中有很多年轻人，都擅长跳舞。所以在生日祝福之前，服务员会集体在客人面前跳舞。

一些餐厅与附近的花店合作，提供高级蛋糕花束的定制套餐，不仅满足了客人更高的要求，还能产生新的经营利润。

也有餐厅在同一天生日遇到很多客人的时候，在不同的桌子之间制造互动。喜上加喜，气氛更浓。

只有你想不出让客人开心的办法，没有什么不可能！

摘要

好的服务不一定是高成本的服务。服务重在一个字“诚”。真心对待客人，客人一定会把这份真心回报给店家。能填饱人肚子的餐厅比比皆是，但人与人之间的真情和温暖才是最有价值和感人的。

生日惊喜服务不仅提高了客人的满意度和餐厅的营业额，还提高了员工的幸福感。亲身体会到自己的工作给别人带来巨大的快乐是多么可贵！