如何去除鱼腥味

许多淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道鲜美，但这些鱼往往有土腥味。以下是几种去除土腥味的方法:

1，将河鱼洗净，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼就没有土腥味了。

2、可以用半盐5斤水将活鱼浸泡在盐水中，盐水通过两腮浸入血液中。一个小时后，土腥味可以消失。如果是死鱼，用盐水浸泡两个小时，去除土腥味。

3.鲤鱼背部两侧有两条白色的肋骨，这是制造特殊鱼腥味的东西。宰杀的时候注意去掉这两根白筋，煮熟后就不会有鱼腥味了。

4.鱼在宰杀的时候，可以把鱼的血水尽量洗干净，烹饪的时候可以加入葱、姜、蒜等调料，基本可以去除土腥味。

石勇

(海峡人寿)

一种脱腥熬制鱼汤方法

经常听到家庭主妇抱怨:昨天放了很多料酒醋做的鱼，今天怎么又有鱼腥味了？扔掉它似乎很可惜。再把料酒和醋放回锅里，怎么吃都不是个味道。有什么办法可以让做好的鱼永远保持新鲜美味？

我告诉你，再简单不过了。做鱼的时候放一个吸取大自然精华的百年老辣椒！放一个红色的干辣椒真的可以让鱼永远告别腥味。更重要的是，这种辣椒在菜市场很容易买到。

白鱼汤怎么做？

大家都知道鱼汤是很好的补品，尤其是用鲜鱼熬制的汤。但是怎么做白鱼汤呢？

方法很简单。只需在煲汤前把要煲汤的鱼在锅里煎一下，白鲜鱼汤的效果就出来了。

来源:千龙网论坛

去除鱼腥味的两种特殊方法

涂白醋:煎鱼时，先在鱼上少涂一点白醋，再煎去腥。

用柠檬皮烧水:煮鱼的时候，让鱼的香味传遍整个厨房。鱼煮好后，可以把柠檬皮放进煮好的锅里加水煮五分钟，鱼腥味就消失了。

去除鱼腥味。如果你爱吃鱼，又怕鱼腥味，可以把鱼泡在温茶里。一般一条500 ~ 1000克的鱼，用一杯浓茶调成淡茶，鱼在淡茶中浸泡5 ~ 10分钟，鱼腥味就会消失。

问题2:去除鱼腥味最好的方法是什么？杀完鱼后，用少许白醋或黄酒腌制一会儿，去除鱼腥味。

记得领养

问题3:去除鱼腥味的方法有很多，从鱼的预处理开始。

杀鱼:一般杀活鱼，要先用刀打鱼头，使其昏死过去；并且从鱼腮出血，这样鱼体内的毛细血管就不会吃鱼血了。尽可能多地放血。这样做出来的鱼比较白，腥味比较少，而肉色暗淡，腥味比较重。鲤鱼背部两侧有两条白色的肋骨，这是制造特殊鱼腥味的东西。宰杀的时候注意去掉这两根白筋，煮熟后就不会有鱼腥味了。

1.冷水除臭法

冷水≤15℃可以去腥，但不明显。日本有报道称，其原理可能是稀释和水解鱼的腥味。

2.热水除臭法

将鱼浸泡在80摄氏度的热水中。这种方法被广泛使用。尤其是蒸鱼的时候，不仅能去除鱼腥味，还能使蒸出来的鱼胸腹部不断裂，保持形状完整。

3.牛奶鱼去腥

将生鱼片浸泡在适量的牛奶中，然后油炸，可以去除鱼腥味，味道更好。我这辈子没遇到过这种方法，只是在网上看到过，但是牛奶法对于乳糖不耐受的人(比如我)来说并不是一个好的选择。

4.盐和酸法>盐和碱添加法

盐的去腥原理主要是盐析原理，加上冷水的渗透压。盐的盐析效应和晶体渗透压的稀释效应在碱性条件下减弱，在酸性条件下增强。以前在同学家里，看到洗鱼的时候会加点小苏打，但其实这种方法并不可行。

5.加调料浸泡法

将河鱼清洗干净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放一些月桂叶。这样处理的河鱼没有土腥味。单独泡在醋里也不错。这种方法一直被用来处理鱼头。这主要是为了替换鱼肉中的血液，以减少腥味。在这些预处理过程中，最后要用自来水冲洗，最好晾干一段时间。

望采纳，谢谢！

问题4:如何去除衣服上的鱼腥味？方法一:在身上喷一点花露水或香水，掩盖气味，适量使用效果更好。

方法二:可以泡一杯茶(什么茶都行)，用法国水洗手，去除鱼腥味。

方法三:用少量牙膏洗手，去除鱼腥味。

方法四:在手上擦一些盐，然后用肥皂洗手。

方法五:如果气味很浓，建议洗衣服，洗衣服的时候加点醋，去除鱼腥味。

问题五:如何去除手上的鱼腥味？百度上有人回答过这个问题:

做鱼的时候手上的鱼腥味很难去掉。这时候可以泡一杯茶(什么茶都行)，用茶水洗手，去除鱼腥味。

切完鱼，手上有鱼腥味。可以用少量牙膏洗手，去除鱼腥味。

你手上有股味道。在手上抹点盐，用肥皂洗手。

问题6:如何去除手上的腥味？有一种不锈钢制成的肥皂是专门用来除异味的。

工作原理:不锈钢材质经过特殊打磨的哑光表面与物体摩擦，释放出的铁离子与气味分子结合，达到去除气味的效果。

不锈钢皂通常是“一半放入水中，一半暴露在空气中”。第一次使用时，正常工作需要5-6个小时。有效使用时间可维持3-5年。

传统的消除异味的方式一般是遮盖，比如芳香剂，用另一种味道来遮盖异味，不能真正消除异味；吸附除臭剂达到饱和水平一段时间后，就不能再发挥作用了。不锈钢皂的除臭原理基本是分解的。当不锈钢合金同时接触到空气和水分子时，会产生催化作用，分解气味的分子结构，将其“还原”成无味的状态。

大多数人都知道不锈钢做的刀切菜的时候没有异味。不管是切大蒜还是切洋葱，味道都不会留在刀上。实验表明，几种质量等级为“好”的不锈钢肥皂在冷水中摩擦30秒，平均可以去除90%左右的葱、鱼、蒜味。如果手上沾有臭油，搓3分钟后臭油浓度会下降到15%，使用9分钟后还会残留10%的气味。

不锈钢的表面结构不同，会决定它是否能有效除臭。由于不锈钢种类繁多，其用途、成分和制造方法也各不相同。那些高品质的不锈钢皂，很多都是采用特殊配方的专利不锈钢合金，是和手术刀同等级的高级钢，还有特殊的高科技固体结构，表面精密的螺纹。可见，并不是所有的不锈钢都能有效去除异味。另外，不锈钢皂的主要作用是去除异味，没有消毒作用，所以不能替代传统肥皂。

如何使用:

1.用钢皂搓手，用流水冲洗30-60秒。去除各种异味，无需任何洗涤剂；

2.包一条湿毛巾(或者在水碗里泡半个钢皂)它也可以作为除臭剂放在冰箱里，也可以放在厨房和卫生间除臭；

3.注意:请勿烧伤、烫伤、暴力拆解或直接摩擦餐具等。可以包一条湿毛巾擦洗餐具或在流水中浸泡一段时间，去除餐具的异味；

4.能吸附分解装修室内的甲醛等有毒气体分子，将一半的爱钢皂泡在水碗里放在装修室内；

5.可以去除宠物窝的臭味。将一半的爱钢皂浸泡在水碗里，放在宠物窝附近。

6.可以去除腋臭，洗澡的时候可以用湿毛巾擦洗身体。

7.可以去除脚臭。洗脚的时候，包一条湿毛巾擦洗臭脚。

8.可去除大部分异味，如药味、消毒水味、钞票味、汽油味、柴油味等。使用方法一定要和水结合。该产品的使用寿命可达几十年，一旦购买，将长期受益。

参考链接:德艺/thread-48985-1-1

问题7:如何去除地上的鱼腥味？在院子里放一罐醋，让它在阳光下蒸发。另外，手有腥味可以用牙膏，可以试试用茶水洗院子，不要用自来水。

问题8:如何去除鱿鱼的腥味？将鱿鱼的头、口、眼去掉，将处理好的部位放入沸腾的川锅中3分钟，将水倒掉。

然后加入清水，加入葱、姜末、干辣椒、葱、白酒或料酒，加入少许米醋。这些调味料可以去腥提神。

享受你的烹饪！

问题9:如何去除厨房的鱼腥味？1.炸鱼后，厨房鱼腥味重的时候，可以在小碟里点上干茶渣，过一会儿就可以去除厨房的鱼腥味了。

2.洗半盆醋水，把毛巾泡在里面，然后拧干水，把毛巾的一端在房间里摇一摇。这样重复几次，房间里的鱼腥味就没了。

祝你生活幸福，希望领养。谢谢你。

问题10:如何去除空气中的鱼腥味？找一张旧报纸，一个火盆，把旧报纸点着，烧了就好了。