糕点学徒一开始做的事情我也无能为力。能告诉我有没有高手吗？

刚学面点的时候是从刀工的切配开始，然后是各种面皮搓条，擀皮塞馅等基本功。不要以为剪配只是红案的专利案。有些品种还需要炒、炒、切片。可以说，白案学的透彻，就能学到一半，红案学的不一定能学到一半，一定要对师傅有绝对的尊重。学东西一定要眼勤，手勤，腿勤。