天然维生素C是怎么来的？

坏血病已经知道了几百年了。发病初期的症状是四肢无力，精神衰退，易怒，皮肤发红；病人感到肌肉疼痛和精神压抑；随后，出现面部肿胀、牙龈出血、牙齿脱落、口臭和皮肤大量出血；最后，严重疲劳、腹泻、呼吸困难、骨折、肺或肾功能衰竭而死亡。在18世纪，坏血病在远洋水手手中非常普遍，在长期被困的陆军士兵中，或者在长期缺乏食物的社区、被围困的城市、囚犯和劳改营中也很流行。直到1911年才确定是营养缺乏引起的。

从1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家瓦斯科·达·伽马发现了绕过非洲到达印度的航线。然而，他的160名船员中，有100人死于坏血病。

1519，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东海岸驶向太平洋；三个月后，有的船员牙龈破裂，有的船员流鼻血，有的船员身体虚弱。当船到达目的地时；原来的200多人，只有35人活了下来，人们也找不到原因。

1536年，法国探险家雅克·卡蒂埃发现圣劳伦斯河后，逆流而上到魁北克过冬。探险队中有24人死于坏血病，还有许多人病得很重。一个印度人教他们喝一种浸泡在侧柏(Thuja occidentalis)叶子里的茶，治好了这些人。后来发现这种树的叶子每100克含有50毫克的维生素C。

15世纪，中国明朝郑和多次下西洋，但没有大量船员因长期航行而死于坏血病，这与当时郑和船队带来的蔬菜水果有关。可见蔬菜水果中的物质(后来发现是维生素C)对防治坏血病有很大帮助。

1734年，在一艘驶往格陵兰岛的海船上，一名船员患了严重的坏血病。当时，疾病无法治愈，其他船员不得不将他遗弃在一个荒岛上。当他醒来用野草充饥时，他的坏血病几天后就治好了。分析杂草中可能含有维生素C。

1747年，英国海军医官詹姆斯·林德在船上做了一个著名的实验:12名患有严重坏血病的水兵都吃完全一样的食物，两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另外两个喝苹果汁，其他人喝稀硫酸、酸醋、海水或其他一些当时人们认为可以治愈坏血病的药物。六天后，只有两个吃柑橘类水果的人有所好转，其他人还是病了。詹姆斯·林德继续他的研究，并于1753年发表了一篇关于坏血病的论文。

英国著名探险家库克船长因控制了可怕的坏血病而备受赞誉。他从1768到1780三次航行到太平洋。他的船员有点生病，但没有人死于坏血病。在当时的许多其他探险中，坏血病仍然猖獗。库克在防治坏血病方面的贡献使得伦敦皇家学会选择他为会员，并授予他科普利勋章。每次航行上岸，库克都命令船员上岸买水果、蔬菜和绿色植物补充营养。有一次，他带了7860磅德国酸菜Saukerkraut上旗舰奋进号，可供船上70人一年航程使用，每人每周两磅酸菜。后来的研究表明，酸白菜富含维生素C，每100克含维生素C 50毫克。

林德死于1795，实验结果不详。但是另一位英国医生吉尔伯特·布莱恩相信林德的结果；1795年，Blane被任命为英国海军医疗委员会成员，因为他是国王的御医。由于他的努力，英国海军部命令每个海军军官每天喝3/4盎司柠檬汁。1796年，英国海军的坏血病病例大大减少。英国海军战力倍增，1797击败西班牙舰队，创造了不落的大英帝国。

1907年，Axel Holst和Theodor Frolich发表了一篇关于豚鼠坏血病实验的论文。他们观察到，老鼠等动物不会得坏血病，只有天竺鼠与人类相似，禁绝新鲜蔬果后会得坏血病；实验结果表明，可能与豚鼠和灵长类动物(包括人类)不能合成维生素C有关，而其他动物的肝脏或肾脏可以合成维生素C。这篇论文的发表明确了医学研究应该使用豚鼠，所得到的结果可以外推到人类的疾病上。

1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔·芬克综合了之前的实验结果，发表了《维生素的理论》。他认为，天然食物中有四种物质可以防治夜盲症、脚气病、坏血病和佝偻病。这些物质被冯克称为“维持生命的胺”，因为Vitamine拉丁文的意思是生命。冯轲认为所有这些物质都含有氮或氨基，所以他加上了胺的结尾。后来发现有些物质不含氮，于是改名为维生素，中文叫维生素或维生素。这四种物质分别被称为维生素A、维生素B、维生素C和维生素D。中国人分别叫维生素A、维生素B、维生素C、维生素D。后来发现是按字母顺序到维生素k，维生素B有很多不同的成分，所以有维生素B1、B2、B3、B6、B12等名称。

在1920-1930年代，有机化学家开始研究维生素，试图分析食物中的维生素并确定它们的化学成分。

1928年，匈牙利生物化学家阿尔伯特·森特-杰尔吉在英国化学家弗雷德里克·霍普金斯的实验室里成功地从牛的副肾腺中分离出1克纯维生素C。他还因为对维生素C和人体内氧化反应的研究获得了1932诺贝尔医学奖。1928年发表论文，确定维生素C的化学式为C6H8O6，故称己糖醛酸。1929年赴美国明尼苏达州罗切斯特市梅奥医院进行研究。附近的屠宰场免费为他提供了大量的牛副肾，他从中分离出25克维生素C，他将提纯后的一半维生素C送到英国糖化学家沃尔特·h·霍沃斯那里进行分析。但由于当时技术条件不成熟，霍沃斯未能阐明维生素c的结构。

1930年，Szent-Gyorgyi回到匈牙利，发现匈牙利辣椒中含有大量维生素c，他成功从中分离出1 kg纯己糖醛酸，并把另一批送到霍沃斯做进一步分析。1932年，美国匹兹堡的化学家查尔斯·金从Szent-Gyorgyi的学生乔·斯维贝利(Joe Svirbely)那里得知，他已经鉴定出己糖醛酸是维生素C，他首先在《自然》杂志上发表了这一结果。但1937诺贝尔医学奖却颁给了Szent-Gyorgyi，因为他对维生素C和人体内氧化反应的研究。霍沃斯确定了维生素C的化学结构；而维生素C的产生方式不同，所以获得了1937的诺贝尔化学奖。Szent- Gyorgyi和Haworth最终决定将维生素C命名为抗坏血酸。

1933年，瑞士化学家塔德乌斯·赖希斯坦发明了维生素c的工业生产方法，在这种方法中，先将葡萄糖还原成山梨醇，山梨醇被细菌发酵成山梨糖，然后山梨糖中加入丙酮制成二丙酮山梨糖，再用氯气和氢氧化钠氧化成DAKS(二丙酮酮古龙酸)。DAKS溶解在混合有机溶液中，在酸性催化剂的作用下重组为维生素C。该方法的专利权被罗氏公司以1934购得，成为50多年来工业化生产维生素C的主要方法。罗氏因此垄断了维生素c市场。

1948美国东部非典疫情；65438年至0949年小儿麻痹症在世界各地流行，全世界的医生除了隔离病人和防止感染之外无能为力。美国南卡罗来纳州的Fred R. Klenner博士用静脉注射维生素C治愈了这两个病人中的许多人，Klenner发现静脉注射维生素C可以治疗所有的病毒性疾病，如肝炎、脑炎、流感和许多其他急慢性疾病。当时，他的经验和许多其他关于使用维生素治疗疾病的报告都被医学界忽视了。

1959年，美国生物化学家J. J. Burns发现，人类和灵长类动物得坏血病是因为缺少一种酶——L-古洛糖内酯氧化酶，这种酶是将葡萄糖转化为维生素C的四种必需酶之一，因此，人们必须从食物中摄取维生素C来促进健康。其他哺乳动物在肝脏中制造维生素C，而两栖动物和鱼类在肾脏中制造维生素C。许多人类特有的疾病，如感冒、伤风、流行性感冒、肝炎、心脏病和癌症，都被认为是由人体无法自行制造维生素引起的。这些疾病在动物中很少见。

1970年，两次获得诺贝尔奖的化学家莱纳斯·鲍林(Linus Pauling)发表了(维生素C与普通感冒)。有人提出，大剂量的维生素C可以预防和治疗感冒。虽然医学界强烈反对他的论点，但鲍林的研究确实引起了学术界对大剂量维生素C应用的关注，并导致了世界各地大量类似的研究。这本书在美国畅销，人们抢购维生素C，导致世界范围内的短缺；后来奇怪的发现，1970之后，美国人因心脏病的死亡率明显下降，而同为发达国家的西欧人和日本人的死亡率却是一样的；很多人认为这是维生素C预防心脏病的有力左卡。

1976年，纽约《周六晚邮报》主编诺曼·考辛斯(Norman Cousins)在《新英格兰医学杂志》上发表了《疾病的解剖》一文。新英格兰医学杂志很少发表外行人的文章。在这篇文章中，Kazenz详细介绍了他在1964中与非常痛苦的关节炎作斗争的经历。他看了一部喜剧电影，笑了10分钟，然后得到了两个小时的无痛睡眠，于是停用了阿司匹林等止痛药。他坚持每天静脉注射25克维生素C来修复他的关节和结缔组织。不久他康复了。并在周六晚上通过邮件返回工作岗位。这篇文章震惊了美国医学界，3000多名医生写信给卡曾兹支持他的论点。

从65438到0979，伊万·卡梅伦博士和鲍林出版了一本书《癌症和维生素C》。大剂量维生素C可以作为癌症患者辅助治疗的说法，引起了医学界的激烈反对。NIH邀请著名的梅奥医院的癌症医生C. G. Moertel做了两个双盲实验，证明大剂量的维生素C不能治疗癌症。然而，两项实验的结果并没有平息维生素C治疗癌症的争议。

1981年，罗伯特·卡斯卡特博士发现了通过腹泻测量人体维生素C饱和度的方法。口服过多的维生素C会导致腹泻。腹泻说明人体所有器官的维生素C都是饱和的。正常人维生素C的饱和量为每天4-15g。病人体内维生素C的饱和量大大增加。病情越严重，维生素C的饱和量越高，甚至高达每天200克。每天口服略低于饱和水平的维生素C，是治疗各种感染性疾病的有效药方。卡斯卡特博士用饱和维生素C成功治愈了7000例重感冒、流行性感冒、非典型肺炎、急性单核细胞增多症、急性肝炎、花粉热、哮喘、手术创伤、烧伤、背痛、关节炎、猩红热、带状疱疹等等，这种方法解决了60年来使用维生素C治疗疾病的争议问题，即维生素C的剂量问题，以前的许多实验表明维生素C无效，实际上是因为剂量没有达到维生素C的饱和量。

1992年，马蒂亚斯·拉斯(Mathias Rath)博士和鲍林(Pauling)发表了《呼吁废除心脏病》，声称维生素C可以治疗各种心脏和血管疾病。

2002年严重急性呼吸系统综合症(SARS)危机发生时，莱斯·拉特医生在香港和新加坡打出巨幅广告，向中国人民建议，SARS不是绝症，但可以用维生素c治疗。中国人口众多，人口密集，是病毒最容易传播的地区，也是受病毒损害最严重的地区。许多流感病毒起源于中国，SARS病毒最早出现在中国。90%死于SARS的人来自中国。中国人民为人类抗击病毒的斗争做出了巨大贡献。现在中国已经掌握了维生素C生产的领先地位，应该可以彻底解决病毒问题。预计维生素C治疗流感只是小事；在未来，维生素C的真正作用将在更严重的病毒感染性疾病如禽流感、SARS和艾滋病的治疗中表现出来。

资料摘自百度百科。

★☆★陈志芳2007年5月编辑★☆★