菊芋怎么做好吃？如何腌制菊芋
菊芋怎么做好吃？
菊芋炒肉丝
原料:菊芋块茎300克，猪肉100克。
调料:黄酒、酱油、精盐、姜丝、食用油、淀粉、糖。
方法:1将菊芋的块茎洗净，刮去皮切丝。猪肉切丝，将黄酒、酱油、少许盐、糖、淀粉拌入肉丝中拌匀备用。
2炒锅烧热，放油进去，放入肉丝和姜丝，翻炒至肉丝散开变色，捞起装盘备用。
3锅热油，炒出菊芋丝，加入适量盐和少量水稍煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，大火翻炒均匀。
特点:肉质嫩滑，味道鲜美。
功效:具有滋阴润燥、补中益气的作用。
当然，人们也喜欢吃腌菜。
如何腌制菊芋
原料:鲜桂子江、酱油:香醋(3:2)干辣椒面少许做法:
1.生姜洗净沥干水分。
2.切成薄片，擦干表面水分。
3.将干姜片放入容器中，边放边撒上辣椒面，最后倒入酱油和醋。不用原料腌制半天就可以吃了。
4.取适量魔鬼姜片，加入味精香油拌匀即可食用。
提示:
1.如果买的姜太多，短时间内吃不完，可以洗干净沥干，然后直接用酱油腌制，适合长期保存。
2、酱油:香醋的比例可以根据自己的喜好调整。
3、菊芋学名因地而异，如桂子江、洋芋等。腌制的姜脆可口，是非常好的配菜。
菊芋的收获与贮藏
①秋收后，菊芋块茎生长迅速，10的前十天，菊芋的叶和茎完全冻死时，即可收获地下块茎。人工或机械将菊芋块茎从土壤中取出。
(2)如果第二年春天冬储菊芋，秋后可剪去菊芋茎，不要采集菊芋块茎，但应在第二年春天尽早取出，否则发芽很快(地温2℃开始发芽)，影响菊芋品质。冬季存放方法:秋季挖一个浅窖，把菊芋放进去，然后撒上沙子，保持湿度和充分通风，再用5cm厚的土把菊芋盖起来，防止暴晒。大量存放时，吸管手柄可以作为几个通风孔。菊芋在0℃以下开始冬眠，冬天储存时不怕热也不怕冷。只要盖上土，在-50℃也不会冻死，第二年还能发芽生长。我们要按照这个原理做好冬储，只要温度不高，就不会腐烂。
(3)包装运输菊芋的包装一般可以用塑料编织袋包装，透气保湿。一般放10-20天是没问题的。
菊芋可以用汽车运输，也可以用铁路运输，汽车运输时菊芋要用篷布覆盖，避免水分流失过多。铁路运输最好使用通风货车。如果选择海运，菊芋要保持通风良好的低温状态，海运时间最好不超过30天。