牛肉丝怎么炒才又嫩又好吃？

可以炒一个芹菜牛肉丝，是以牛肉和芹菜为主料的家常菜。素菜不仅颜色好看，味道丰富，营养全面。下面简单介绍一下芹菜牛肉丝的制作方法。

芹菜牛肉丝食材:牛肉适量、芹菜半斤、姜片适量、蒜片适量、豆瓣适量、蒜苗适量、干辣椒适量。

芹菜牛肉丝的制作方法:

1，把牛肉切成丝。

2.准备好姜蒜切片。

3.把油放进锅里。油八成热时，放入牛肉炸5分钟，捞起。

4.加入姜片，蒜片翻炒几秒钟，加入豆瓣和或干辣椒。

5.放入芹菜，炒芹菜1分钟，然后放入牛肉丝。

食用价值:

1、芹菜除了含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维外，还含有丰富的维生素和磷、铁、钙等矿物质。还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于体力活动少，饮食低，饮水不足，容易出现大便干结。经常吃芹菜可以刺激肠胃蠕动，有利于排便。

2.牛肉提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物。牛肉脂肪含量低，但它是低脂肪亚油酸的来源，也是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。