菠萝吃之前先用盐水泡一下是什么原理？

前几年考江苏公务员的时候真的碰到过这样的问题。虽然当时没能选对，但是后来查题的时候还是自己填了空。这里，这里:

1，菠萝泡盐水的原因？

菠萝中有一种物质叫菠萝蛋白酶，是一种过敏物质，会引起过敏反应，也就是菠萝病。症状包括腹泻、腹痛、呕吐、头晕、口腔和舌头麻木、全身发痒，以及呼吸困难和休克等严重过敏反应。用盐水浸泡后，能有效破坏“菠萝朊”的内部过敏结构，从而失去使人过敏的能力。此外，菠萝中的草酸会影响人体对钙、铁的吸收，用盐浸泡也会中和其酸性，可以减少对身体可能造成的伤害。同时菠萝的口感会更好，不会让舌头麻木。

对了，有人担心盐水泡的菠萝咸。在这里，我给大家分享一个很多人生活中的误区。吃盐水泡过的菠萝前，最好用水把菠萝里的咸味洗掉。

2.关于问题描述中的内容，下面是“如何用盐水泡菠萝”的回答。

关于泡菠萝的卤水，我相信大部分人家里用的都是自来水。因为自来水不属于直饮水，用生自来水直接掺盐泡菠萝不是聪明的做法！菠萝在盐水中浸泡的时候，难免会带流口水到嘴里。说的虚伪一点，吃多了真的会产生腹泻、腹痛、呕吐等症状。

因此，专家和保健医生建议，最好将菠萝浸泡在冷水或市面上常见的瓶装直饮水中。所以，主问题中描述的自来水浸泡有什么问题，在这里几乎一目了然。回到上一个康师傅那样的桶装水，也不能算矫情，因为就侧面来看，国内很多家庭已经开始用这种包装好的饮用水来煲汤、洗水果、淘米等生活的方方面面。相对于自来水，瓶装水的水处理要求会更高，还是以康师傅的饮用水为例。只需获得国家认可的水处理专利，就能有效滤除水中的重金属元素，其安全直饮的产品特性更适合菠萝配盐水饮用。

最后总结一下:看到很多地方最高气温已经超过30度，也是菠萝上市的季节。面对营养丰富、能解暑、有助于人体肠道消化的菠萝，还是希望大家能健康食用！

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