什么是乳液？什么是悬浮？有什么区别？
乳液:由小液滴和液体分散而成的不均匀和不稳定的混合物。例如:牛奶。
三、乳液和悬浮液的区别:
1，应用不同。
该悬浮液用作可湿性粉剂农药。乳剂，用作可乳化的杀虫剂。
2、不同物质的形成
悬浮液:分散在液体中的不均匀和不稳定的小固体颗粒混合物。乳液:由小液滴和液体分散而成的不均匀和不稳定的混合物。
3.物质分散在水中的原始状态是不同的。
悬浮液是固体，乳液是液体。
4.长期存放后的变化是不一样的。
悬浮液因沉淀而不稳定，乳液因分层而不稳定。
扩展数据:
乳状液在食品中的应用:
乳化剂可以使食品多相体系中的组分相互融合，形成稳定均匀的形态，改善内部结构，简化和控制加工过程，提高食品品质。它在食品加工中的重要应用可以总结如下:
1，乳化乳化剂是食品工业中应用最广泛的乳化剂。大多数食物都含有两种溶解度不同的成分。乳化剂帮助它们均匀稳定地分布，从而防止油水分离，防止糖和油脂结霜，防止蛋白质凝集或沉淀。
2.淀粉与蛋白质乳化剂之间的络合作用可与直链淀粉结合形成稳定的络合物，因此淀粉制品冷却后直链淀粉不易结晶析出，有助于延缓淀粉老化，是淀粉食品的软性防腐剂。
乳化剂能与面粉中的脂类和蛋白质形成氢键或偶联复合物，起到面团改良剂的作用，能使面包、馒头、包子、糕点长时间保持新鲜、柔软和良好的切片性。
3.改善结晶物质的结构乳化剂可以控制固体脂肪晶体的形成、沉淀和晶型。在巧克力中，乳化剂可以促进可可脂的结晶变得细腻均匀；冰淇淋等冷冻食品中，HLB值高的乳化剂可以防止糖分结晶；在人造奶油中，低HLB值的乳化剂可以防止油脂结晶。
4、调节粘度的作用乳化剂可以降低粘度。因此，可用作饼干、口香糖等食品的脱模剂，使产品表面光滑。在巧克力中，乳化剂可以降低成本和粘度，改善物料的流动性，便于生产操作。
在口香糖中，乳化剂能促进各种成分分散到树脂中，在低温下短时间内混合均匀，使产品不粘牙，具有可塑性和柔软性；在制糖工业中，乳化剂可以降低糖蜜的粘度，提高糖的回收率。
5.发泡在食品加工过程中有时需要形成良好的泡沫，良好的泡沫结构在蛋糕、冷冻甜食、食品上的装饰物等食品中是必要的。气体分散在液体中产生泡沫，乳化剂中的饱和脂肪酸链可以稳定液体泡沫，所以可以加入乳化剂起到发泡作用。
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