海南男子居然用挖掘机挖野山药。这种山药有什么营养价值？

山药可以说是一种营养价值和药用价值都很高的食品，也可以作为保健品。然后山药在中医里被称为药材，因为山药蛋有很好的滋补作用。海南一男子在挖野生山药时居然用了挖掘机，所以我们今天要说的是山药的营养价值。

要保护胃，首先是山药中有很多营养成分，可以养胃，因为山药中含有大量的淀粉酶和其他一些营养成分。那么这些淀粉酶有利于你脾胃的消化，也可以帮助你滋补身体。而且山药中淀粉的颗粒很小，粗纤维的含量也很少，所以当胃消化这些食物时，不会对胃造成很大的刺激。而且山药上的黏膜对自身的胃黏膜也有很好的修复作用，既能促进自身胃黏膜细胞的生长，又不会伤害自身的胃。

其次，山药可以控制自身的血脂，所以山药中有大量的粘液，所以这种粘液属于一种多糖蛋白，可以防止自身脂肪在体内的沉积。而且还能保持你血管的弹性，所以如果你多吃山药，你就能减少你对脂肪和胆固醇的吸收。对于一些想减肥的人来说，让自己少一些脂肪和胆固醇是非常好的。

你可以控制糖分。最后，山药还可以帮你控糖。糖尿病患者可以多吃山药，因为山药中的粘液可以减缓他们对食物的消化。对胰岛素的某些功能也有很大的维持作用，因此可以帮助糖尿病患者降低其血糖上升的速度，从而控制血糖。但是糖尿病人吃山药，也要知道山药的淀粉含量也是很高的，所以吃的时候要控制一定的量。