蒸饺的起源在哪里?
关于小龙的来历,我抄录在古艺苑网站上的介绍。"南翔小龙闻名中外,已有百年历史."它最初被命名为“南翔大肉馒头”,然后是“古一宵远龙”,现在它被称为“南翔龙啸”。它的名气已经成为一座古老的园林,却鲜为人知。清同治十年(公元1871年),南翔镇香格里拉华轩糕点集团店老板黄铭先,将生意改为南翔大馒头,每天都到古一园去卖,以味道鲜美,人气旺而闻名。同行的老板们来古怡园卖大肉馒头,影响了黄铭先的生意,不能一个人专利。于是他采用“重馅薄皮,变大为小”的方法,选用精制白面擀成薄皮。以瘦肉为馅,不用味精,肉皮放在鸡汤里煮,冻拌进去,鲜,撒上少量细磨的芝麻,得其香味;根据不同的季节,蟹粉或春竹,虾和肉馅也可以。每个馒头叠十四片以上,十片一两面粉,半透明,小巧玲珑。当你从笼子里出来的时候,你可以拿任何一个放在一个小碟子里。皮刺破,满满一碟汁便是极品,逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多的特点,成为古园独家出售的美味点,都被称为“古园南翔小龙”。“全国各地也有很多类似上海小笼包的小吃。著名的有天津的狗不理小笼包,安的贾家灌汤包和开封的小笼包。但相对来说,上海的小笼包是数一数二的。因为上海的地理位置,它的味道南北都能接受。