蛋白质有什么作用？
比如大脑发育的特点是一次完成细胞增殖，人脑细胞的生长有两个高峰。第一种是胎儿三个月大的时候；第二个是从出生到一岁，尤其是0-6个月，脑细胞生长剧烈的时期。到一岁时，脑细胞增殖基本完成，其数量已达到成人的9/10。因此，0-1岁的儿童对蛋白质有着与众不同的摄入需求，这对儿童的智力发育尤为重要。
2.修复人体组织:人体由10万亿个细胞组成，可以说是最小的生命单位。他们处于永无止境的衰老、死亡和重生的过程中。比如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就完全更新了。所以，如果一个人对蛋白质的摄入、吸收和利用都很好，那么他的皮肤就有光泽，有弹性。相反，人往往处于亚健康状态。组织损伤，包括外伤，不能及时高质量的修复，会加速身体的衰退。
3、维持身体正常的新陈代谢和体内各种物质的运输。载体蛋白对于维持人体正常的生命活动非常重要。可以携带体内各种物质。比如血红蛋白运输氧气(红细胞的更新速率为250万/秒)，脂蛋白运输脂肪，细胞膜上的受体和转运蛋白。
4.白蛋白:维持体内渗透压和体液的平衡。
5.维持体液的酸碱平衡。
6、免疫细胞和免疫蛋白:有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。每七天更新一次。蛋白质充足的时候，这个单位会很强，必要的时候几个小时就能增加100倍。
7.构成人体基本催化和调节功能的各种酶。我们体内有成千上万种酶，每种酶只能参与一个生化反应。人体细胞内每分钟有100多个生化反应。酶能促进食物的消化、吸收和利用。如果相应的酶充足，反应就会顺利快速地进行，我们就会精力充沛，不容易生病。否则反应会变慢或受阻。
8、激素的主要原料。可以调节体内各器官的生理活动。胰岛素由51个氨基酸分子合成。生长素由191个氨基酸分子合成。
7.构成乙酰胆碱和羟色胺等神经递质。维持神经系统的正常功能:味觉、视觉和记忆力。
8.胶原蛋白:占身体蛋白质的65，438+0/3，生成结缔组织，形成身体的骨骼。如骨骼、血管、韧带等。，决定皮肤的弹性，保护大脑(脑细胞很大一部分是胶原蛋白细胞，形成血脑屏障保护大脑)
9.提供热能。