红色腐乳是红色的，因为添加了什么。

红曲米，或简称红曲，是一种接种红曲霉的发酵米，呈紫红色或棕红色，用于发酵、防腐、食用着色等功能。它是一种天然的食品添加剂。

又名_ _，伏_，红曲，和红米，中国有悠久的历史传统，使红曲米。

红曲米可以用来制作红曲酒和红色粮食。