挂耳咖啡真的比速溶咖啡好吗？

先说速溶咖啡。速溶咖啡是将烘焙过的咖啡豆研磨，在一定的温度和压力下，将咖啡中的有效成分提取到水中，然后干燥而成。真空浓缩有利于干燥过程。干燥是速溶咖啡粉的成型过程，也是加工过程中对咖啡粉质量影响最大的工序。目前，喷雾干燥被广泛使用。但由于其热敏性强，咖啡中的芳香物质在较高的干燥温度下(在提取和浓缩过程中有一定程度的挥发)容易挥发，这也是速溶咖啡不如炒咖啡香的主要原因。其实你喝的速溶咖啡第一个也是最重要的原料是咖啡豆，是批量购买中档次最低的。基本上不能单独当咖啡豆卖，只能用来速溶。

速溶咖啡的许可技术决定了咖啡所有的天然香气和精华在加工过程中已经消失。而你品尝到的所谓咖啡味道，大部分都是人工香料模拟的。曾经在国外的一篇文章里看到，速溶咖啡的化学成分已经不是咖啡了。

再说说挂耳咖啡。便携式耳包是日本人发明的专利设计。里面的咖啡粉装在过滤袋里，两边用纸板做成的夹板可以挂在杯子上，洗完扔掉，喝咖啡粉就像过滤器一样方便。袋装咖啡是一种速溶现磨咖啡。咖啡采用滴滤法冲泡，酸、甜、苦、醇、香的咖啡完美体现。只要你身边有热水和咖啡杯，就可以方便地享用。特别适合家庭、办公、旅行。

最后说一下个人感觉，方便，操作，这两个都不难操作，只是多了几个步骤就可以挂上耳包了。口感:从口感和味道上来说，普通的耳包和好的速溶耳包没有区别(请原谅我的臭舌头)，但是耳包做出来的咖啡的香气很难和速溶耳包相比；有了好的挂耳袋，只要控制好水温和流量，手工制作咖啡的效果是可以媲美的。健康:采用化学方法速溶，添加大量添加剂，对人体影响明显。