云南的裹豆腐脑好吃还是建水豆腐脑好吃？

云南最著名的豆腐是建水豆腐和石屏豆腐，《舌尖上的中国》上也有展示。包浆豆腐和臭豆腐是豆腐的品种，而建水和石屏是豆腐产地。而且这两个地方的豆腐的特点是只用当地的井水和泉水，不用石膏和卤水。把包好的豆腐吃到爆浆有个秘诀，就是煮之前要用一定比例的食用碱或小苏打浸泡3-5个小时，烤的时候不用刷油等调味品。烤好后一定要把云南牟定产的豆腐蘸水(豆腐蘸豆腐)吃。推荐另一种吃法裹浆豆腐，用它来烧重庆火锅。反正我感觉自己是脑花！[舔屏][舔屏][舔屏]

每个人都有不同的口味，同样的食物，让不同的人去品尝，你也能感受到不同的味道！！有时候在品尝食物的时候，也会有自己的情感因素。。凡事都不是没有绝对的！！

整个云南红河州都有吃烧豆腐的习惯。开原、蒙自、建水、石屏...每个地方都有自己的风味，尤其是蘸料，好吃的无与伦比。

顺着你的回味，我觉得自家山泉做的裹豆腐很好吃。

你好，我是梁潇兄弟。很高兴回答这个问题。云南裹豆腐脑好吃还是建水豆腐脑好吃？这取决于每个人的口味。有人喜欢吃裹豆腐脑，有人喜欢吃建水豆腐脑。就我而言，我不喜欢裹豆腐脑，也不喜欢建水豆腐脑。我就是喜欢吃保山的口袋豆腐脑。

个人觉得在建水做豆腐很好吃，蘸盐水拌啤酒很舒服！

这个问题！提问的人不打招呼！就好像苏州园林风景更好还是江苏风景更好！

云南的豆腐包括建水豆腐。所以这样问不符合逻辑。

我觉得建水豆腐很好吃。一个地方能让豆腐这么出名，体现了当地人的大智慧，就像陕西的面食。

建水旁边还有一个城市叫石屏，豆腐可以和建水比。这两个地方都属于云南省红河州。石屏的鱼也很好吃。等你有机会来云南，我可以当导游带你去尝一尝。

所以！云南的裹豆腐很好吃，尤其是建水，作为云南的代表可以知道和记住！

我觉得包好的豆腐烤着吃更好吃。你同意吗？

推荐云南裹豆腐脑。在云南，说到豆腐，一定少不了石屏裹豆腐脑。真的是外脆里嫩，味道鲜美！

石屏豆腐的名声早在400多年前就在云南家喻户晓。清朝时曾是贡品，深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。2012 12 2月2 6日，原国家质检总局批准对石屏豆腐实施地理标志产品保护。

石屏位于云南南部的一个角落，距离昆明260多公里。这是一座宁静的古城。

石屏豆腐无缘无故好吃。散落在古城各处的古井流水，才是石屏豆腐的终极秘密。

这里的豆腐是用地下的“酸水”制成的，而不是传统的石膏或卤水。这种独特的“酸水”只有云南石屏才有。酸水不能用来煮米饭和蔬菜，却被当地人无意间做成风味独特的石屏豆腐。

神奇的是，这种“酸水”没有石屏是做不出豆腐的。曾经有人用这种“酸水”请石屏的师傅到外地做豆腐，试了无数次都没有成功。有人开玩笑说，石屏的裹豆腐是拿不走的专利。

除了丰富的地下“酸水”资源，石屏裹豆腐采用东北非转基因大豆，豆粒大，仁饱满，出浆率高。

黄豆浸泡后用水磨成豆浆，将磨好的豆浆煮沸30分钟左右，用干净的细纱布过滤豆渣。但为了降低成本，市面上很多裹豆腐都不过滤残渣，用带残渣的果肉做出来的豆腐口感自然粗糙。

经过层层加工，2斤黄豆可以做出1斤豆腐，虽然用料是其他豆腐的2-3倍。但制作出来的石屏豆腐洁白如玉，细如凝脂，鲜嫩可口，品质与普通豆腐相差甚远。

豆腐含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素E，老人和小孩都可以吃。可以补充营养，促进人体新陈代谢，延缓衰老，特别适合想要强身健体的人。

一般用果肉包裹的豆腐容易粘锅，烤或者炸的时候会糊，果肉汁液流出很不好看。这种包好的豆腐脑基本不粘锅，不破皮。烤炸时蓬松柔软。

吃了一口爆浆的裹豆腐，收获了不少死忠粉，很多朋友都夸它是“最好吃的豆腐”。裹豆腐乍一看和普通豆腐没什么区别，但煮熟后有豆浆一样的汁液。

不管外面多黑，皮里面的豆腐还是和豆腐脑一样鲜嫩。不管是烤的，炸的，炸的，用空气炸锅或者电饼铛煮都很好吃。每天用不同的方式做，早上早餐，中午配菜，晚上吃零食。真的是一生推！