2020-01-12
市面上蛋糕用的奶油是指植物奶油和天然奶油。
植物黄油又叫人造黄油、人造黄油、马其林、马其林等。它是通过将植物油部分氢化，并添加人工香料、防腐剂、色素和其他添加剂，模仿黄油的味道制成的。不同的植物奶油熔点差异很大。
天然奶油含有80%左右的乳脂，其余是水和其他牛奶成分，具有天然的浓郁乳香。天然奶油是一种提取物，部分通过发酵制成。
人造黄油和“天然奶油”都有奶油这个词，但它们的成分却大不相同。我国国家标准中的“奶油”，国际上也叫黄油或黄油，由鲜牛奶中提取的油脂组成。
植物油氢化后会产生反式脂肪酸。过量摄入反式脂肪酸会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病或过敏等一些症状。怀孕期间吃得太多可能会影响胎儿的体重发育。人造黄油味道不好。
与天然奶油相比，人造奶油具有明显的价格优势。以一个8寸的生日蛋糕为例。10%天然奶油制作的蛋糕价格约为160元。使50%天然奶油(50%天然奶油和50%人造奶油混合在一起)的价格约为130元；同样大小的蛋糕如果全部用人造黄油制作，价格也不过70元左右。
天然奶油保质期短。植物黄油保质期长，但对血管有害。植物霜的危害远远大于天然霜。
天然奶油是一种不健康的食物，因为它含有大量的饱和脂肪酸，会增加人体内的胆固醇含量。但是远远比不上植物奶油。
参考:
兰林中国质量万里行2013 08 ISSN:1005-149 x。
北京一家很受欢迎的面包店，1996至今。
进口天然奶油、进口奶酪、进口杏仁片、进口黄桃、天然奶油、鲜鸡蛋。
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从专利公告来看，大部分申请专利都是在2018提交的。
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并且产品配方多为健康原料。
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但是比起声称不使用添加剂，就没那么老实了。显然，他们的专利申请中含有乳化剂、增稠剂等添加剂。
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遗憾的是，我们没有查到味多美食品公司经营异常、行政处罚、产品抽检不合格的信息。主观臆测的疑点不支持论点。少数专利产品配料表添加剂不支持其无添加剂的主张；奶油原料是天然奶油和动物奶油，比植物奶油也就是人造奶油更健康。
安德森食品集团是台商独资企业，是一家从事面包、蛋糕、月饼、饼干开发生产的专业烘焙企业。
下属分支机构:
福建安得森大卫食品有限公司
厦门安德森食品有限公司地址:福建省厦门市前埔东路481-491
福州新安德森食品有限公司地址:福州市晋安区新店秀山路63号
四川安德森食品有限公司地址:四川省成都市温江区海峡科技园学府路288号
厦门安德森食品有限公司:大部分无效。
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四川安徒生食品有限公司:
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主要是糖果产品，调查这一类别:
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经过大量调查，该品牌多采用淡奶油。轻霜不仅仅是我们上面说的动物霜和天然霜。
安德森具备所有相关资质，使用的主要原料对人体无害。
好利来企业主要生产经营蛋糕、面包、西式糕点、零食、咖啡饮品、月饼、汤圆、粽子等产品。在全国80多个大中城市拥有近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三家国内大型现代食品工业企业。好利来发展迅速。
主营:糕点、月饼。
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2014年9月2日，中国食品药品监督管理局(以下简称“美国食品药品监督管理局”)公布了2014年中秋节期间月饼监督抽检信息。此次组织的中秋月饼监督抽检覆盖了全国23个生产省份的374家生产企业，商场、超市、农贸市场、批发市场等场所共抽检样品833批次。其中，检验合格806批次，合格率为96.8%；XXX等27批次品牌检验不合格，不合格率为3.2%。月饼* * *监督抽检涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、重金属等30余项。抽检结果显示，月饼质量安全总体稳定，未发现非法添加非食用物质、金黄色葡萄球菌和志贺氏菌等病原微生物污染等问题。通过分析，监督抽检主要发现以下问题:一是菌落总数超标(***10批次样品检验不合格)。说明部分生产企业生产经营中存在卫生条件把关不严、储存不当二是防腐剂超标(***11批次样品检验不合格)。说明部分生产企业存在超范围、超限量使用食品添加剂的行为或者原料本身存在问题。此外，个别样品酸价、过氧化值不合格，说明产品生产经营中可能存在原料把关不严、过程监控不够、储存条件不当等问题。
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经过大量调查，我们发现这个品牌使用的奶油主要是奶油、酸奶油和淡奶油，其他主要原料还有奶油芝士、朗姆酒等。
没有找到酸奶油的相关术语，但是通过酸奶油的制作过程可以知道，酸奶油主要是由酸奶+淡奶油+白糖组成的。黄油奶油和淡奶油，以上动物奶油，主要是从天然鲜奶中提取的，比植物奶油危害小。无法保证芝士奶油中的鲜奶油成分，所以可能对人体有害。
有质量污点，相关评价中使用植物霜有损健康。
5438年6月至2000年2月，杭州鑫隆食品有限公司在杭州成立，主要经营面包、糕点、圆饼等烘焙产品。并于2002年在平海路开设了第一家旗舰店。成为当时杭州烘焙界的一抹亮色。2015公司正式更名为浙江浮力森林食品股份有限公司2016公司挂牌新三板。
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在官网的产品介绍中，只有近几年推出的产品。最早的消息发布于2015年6月27日，没有详细的产品介绍，只有产品的原理图。
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保质期长的食品只有手工饼干、绿豆糕、蛋卷三种，没有蛋糕、面包等保质期短的食品。
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以抹茶蛋卷的配料表和营养成分表为例:1，配料中没有各种食品添加剂和植物奶油；2、营养成分表显示反式脂肪酸含量为0，但能量和脂肪含量较高。
浮力森林品牌成立较早，有生产食品的资质，目前推出的几款产品从配料表和营养成分表来看对人体无害。但作为一种高热量、高脂肪含量的甜品，同样不建议过量摄入。