饺子馅要不要放酱油？为什么？

不同的饺子馅可以区别对待。特别是现在的猪肉，已经不是小时候的土产猪肉了，更加好吃。现在的猪肉都是养殖的快猪肉，腥味很重，不加酱油和调料真的让人难以接受。

饺子馅最重要的是选猪肉。你应该选择新鲜的五花肉。在家吃的话，最好自己切肉剁饺子馅。餐厅量大，你可以在肉摊上用绞肉机直接绞成肉馅。至于饺子馅，很多人喜欢吃各种肉馅的饺子，除了最常见的韭菜鸡蛋馅。所以肉馅里面会加各种调料，很多人喜欢在馅里面加一种调料，就是酱油。其实这是很多朋友最先提到的酱油分类。酱油分为生抽和老抽，作用不同。

生抽用来拌饺子馅和馄饨馅，包子馅和炒菜，生抽用来红烧鸡鸭鱼，也可以用来红烧肉。一般在肉馅的饺子里，酱油分为生抽和老抽。一般酱油用于炒菜、拌菜，酱油一般用于上色，多用于炖菜，尤其是红烧肉、酱肘子。

一般情况下，酱油要和生抽一起用。一般酱油和生抽要继续搅拌。4.馅料里的油要煮熟煮透，大豆油可以煮六分钟，比放出来的大豆油或者色拉油要好。5.肉馅不要剁的太烂，也不要搅的太烂。一般来说，牛羊肉馅比猪肉略厚，基本配料必须是姜末、大蒜、香油和色拉油。其次，我告诉你一个秘方，就是用猪皮熬皮冻。皮冻的做法也是有讲究的。声明是自制的，专利的，笑话。

先把肉和调料混合起来。拌饺子馅的时候要注意，饺子馅切好后，要先把肉馅和调料搅拌一下。很多人把蔬菜和肉放在一起，直接搅拌。这是不正确的。可能没有办法搅拌馅料。先烧开少许花椒大料水，倒入剁碎的肉馅中边倒边搅拌均匀。然后在炒锅里放油，把面酱炒一下，放凉，倒入肉，搅拌均匀，然后放入切好的菜，或者大葱，或者白萝卜，或者你自己。