刀上的洞是干什么用的？

1，有孔的菜刀可以挂在墙上，有利于干净的水流，不容易生锈。

2.刀背有一个圆孔，用于减震和泄压。切肉和骨头时，由于用力过快，整个压力会压在刀背上，容易损坏刀具。圆孔可以瞬间释放压力，使刀背均匀受力，起到保护作用。这和金刚石锯片钻孔止裂的原理一样，都是为了抵消应力。

3、切菜刀上的小圆孔可以平衡切菜时菜刀两侧的大气压，让食材和菜刀的关系在大气压的作用下不那么“亲密”。避免菜刀上的大气压力增加切菜的阻力，也可以让菜块脱落不粘刀，这样切菜的过程会变得容易一些。

刀洞的妙用

1.跟踪蜗牛。

比如在广东，他们更喜欢吃蜗牛。蜗牛很好吃，但是处理起来比较麻烦。但是，有菜刀就方便多了。菜刀前面有一个小圆孔。我们把蜗牛放在小圆孔里，用另一把刀背轻轻敲击，这样蜗牛就可以很快处理了。

2.去红枣的核。

首先，我们把红枣切成两半，把另一半对准菜刀的圆孔，然后用力按压，这样红枣就可以很快清理干净，这样去除红枣就很省力了。