一氧化碳中毒谁来监管？

当事人在宾馆一氧化碳中毒，一般是质监局或者市场监督管理局管。市场监督管理局是政府行政机关，监管职责涵盖原工商行政管理、质量技术监督、知识产权(商标、专利、版权)、价格、餐饮监管(其他领域归食品药品监督管理局或卫生局职能)、酒类产品监管等职责。

法律依据

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条

消费者与经营者之间发生的消费者权益争议，可以通过下列途径解决:

(一)与经营者协商解决；

(二)请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织进行调解；

(三)向有关行政部门投诉；

(四)根据与经营者达成的仲裁协议，提交仲裁机构仲裁；

(5)向人民法院提起诉讼。