辣条的密度
在辣条成为大众休闲食品的同时，辣条生产过程中的产品质量控制也不容忽视。今天介绍辣条必检的理化检测项目:含水量和水分活度。
一、辣条的含水量:
水分含量对辣条变硬的影响:和面时使用的水分过高或过低，都会导致辣条的膨化条在存放一段时间后变硬。根据企业生产的产品不同，成品辣条的水分含量一般在35%以内。
二、辣条水分快速检测方法:
1.接通电源打开开关，设置烘干加热温度和加热时间为自动，结果为0-100%。
2.打开样品室的盖子，将三角支架、手柄支架和样品托盘依次放在水分测定仪的称重支架上，并将其归零。
3.取出样品，将辣条切碎或捣碎，将样品放在样品托盘上，取出样品托盘，将样品均匀铺在样品托盘上，放回样品室。
4.盖上样品室并按下“开始”测试键。
5.干燥后，在触摸屏上读取水分含量。
6.如果是打印机，按下打印按钮打印水分含量。
热轧带钢水分检测仪及检测方法
3.辣条水分测定仪CS-002的参数:
1，称重范围:0.001g-210.000g；
2.水分测量范围:0.01%-100%；
3.固含量测定范围:100-0.01%；
4.专利:工业产品水分检测装置；
5.测试模式:快速(可选:自动、定时、步进定时、步进自动)；
6.称重系统:RMH；；
7.样品质量:0.001g-210.000g；
8.加热温度范围:环境温度-250.0℃；
9、温度精确到0.65438±0℃；
10，温度分辨率:0.1℃；
11，专利:新型水分仪加热处理系统设备；
12，加热源:分子源；
13，固含量精度:0.01%；
14，显示器:彩色7寸液晶触摸屏；
15，温度窗口:实时显示当前环境温度；
16，环境温度显示误差:≤0.5℃；
17，重量:f 1；
18.设备数据存储:存储100组数据；
19，打印功能(可选):1，热敏打印机；2.针式打印机；
20.专利:新的快速固体含量测定；
21，样品托盘专用；
22.USB通讯(可选):上层数据分析软件；
23、20种参数:
可选软件:可实现测定模式数据处理软件的功能:水分值%曲线、干重%曲线、温度曲线(分辨率0.1℃)、时间(秒)、样品名称、仪器状态、生成PDF报告、查看曲线、查看报告文件；
24.操作方式:全屏触控；
25.校准模式:多种重量校准模式(可选)；
26.样品温度:-40℃-50℃；
27.工作环境温度:5℃-50℃；
28.相对湿度:≤80% rη；
29.电源:220V 20V；
30.频率:50Hz 1Hz；；
31，净重:4.5Kg；
四、辣条的水分活度及其检测方法:
自从1957提出水分活度的概念后，在辣条的保鲜中得到了广泛的应用。水分活度定义为物质中水分的活性部分或自由水。水分活度被认为是产品稳定性的重要指标。通过适当的方法(包括干燥、大量的糖或盐与水的化学结合)可以使产品在低水平下长期保存，控制水分活度不仅可以控制微生物的生长，还可以很好地保存产品的化学和物理性质。辣条水分活度保持在0.7以内，适合保存。
辣条水分活度检测仪
五、麻辣水分活度计(GYW-4)标准操作方法:
1，接通电源，然后按下电源键“POWER”启动机器。
2.仪器出现“欢迎使用深圳冠亚活动仪”后，进入测量界面。
3.准备好待测样品，放入活度计中进行测试。
4.在测试过程中，可以实时查看样品的活性曲线。
5.样品测试完成后，可以显示样品的活性值。
辣条水分活度测试仪
不及物动词辣条水分活度描述:
特别是天气特别热的时候，在产品的车间生产中，任何一个位置的发霉现象都会污染产品。那些肉眼看不到的霉菌孢子会在控制下扩散落到产品上，产品的水分和活性没有控制好，辣条很容易发霉。
辣条GYW-4水分活度测试仪取得了水分和活度测量值采集处理系统的软件版权，采用7英寸高分辨率液晶屏，全量程触摸操作模式，实时显示样品中的数据变化，同时实时显示样品的测试曲线变化，整个测试过程自动完成。分析结束后，仪器屏幕自动锁定最终数据，提示并报警。实验过程不需要人员看护和维护。实验结束后，专用微型打印机可以实时打印出有效数据，以便长期保存。
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