红薯是一种什么样的食物？

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红薯也是！！

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番薯，又名地瓜、地瓜(有时误写成“地瓜”)、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、玉枕薯。常见的多年生双子叶植物，草本植物，有纤细的藤蔓和匍匐茎。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮为白色或红色，肉多为黄白色，但也有紫色，除食用外，还可制糖和酒精。

历史

野生种起源于美洲热带地区，被印第安人成功种植，抗病虫害能力强，易于栽培。哥伦布第一次见到西班牙女王时，把从新大陆带回来的红薯献给了女王，西班牙水手把它传播到了菲律宾。中国由当时的西班牙殖民地吕宋(今菲律宾)传入，由东莞人陈毅(1)先从安南传入广东。万历二十一年(1593)五月，福建长乐人陈震龙被从吕宋带回中国。试种后，“刚到四月，土就挖好了，母子连手，大的像胳膊，小的像拳头。”福建巡抚金大力推动，撰写了七部新的海外传记。《农策》一书详细描述了红薯的种植方法。李时珍的《本草纲目》记载:“南方人用它作米谷果餐，蒸着吃很好吃...，而海里的人寿命更长，所以吃红薯，不吃五谷杂粮。中医认为红薯能补虚益气，健脾胃，强肾阴[2]。目前在世界各地广泛种植。1995美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做脱氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌。

食用方法

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甘薯

有些品种的块根生吃也很甜，可以加热吃，也可以晒干吃。

煮红薯(或者和米饭一起煮做红薯饭)

烤红薯(烤红薯，烤红薯)

甘薯干

红烧红薯

红薯糖水

除了块根，叶子也可以食用，算是健康食品。因为以前多用作猪饲料，红薯叶也被称为猪菜。

特殊用法

二战后，台湾省省人因白米价格高，常吃地瓜，且台湾省地形类似“地瓜”形状，故台湾省省人常自称“地瓜”；而太郎被称为二战结束后移居台湾的大陆人。

近年来，由于油价上涨，台湾省顺应世界潮流发展生物质能源，而红薯正是适合台湾省的能源作物。

甘薯

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甘薯

分类

边界:

植物界

门:

血管内皮细胞

大纲:

木兰属

目的:

茄科

部分:

旋花科

类别:

甘薯

物种:

甘薯

学名

甘薯

Linnaeuszh。*** /w/index？标题= % E8 % 95 % 83 % E8 % 96 % AF & ampVariant=zh-，红薯以前是红薯............，而红薯其实就是地瓜。

红薯很生，很好种。在中国、香港和新界山区，红薯经常被野猪光顾。野猪很不明智，吃完了还要再挖，以为下面还埋着很多。

地瓜种植不打农药，食用根埋在地下，地瓜叶病虫害少。土地不需要很肥沃，不需要施肥，不怕农药化肥污染。它是一种非常健康的碱性食物，含有最多的矿物质，如钾、钙和磷。有很多种，比如白色、黄色、橙色、红色、紫色等等。红色是甜的，黄色是香的，紫色容易溶解。肉色越红，说明维生素A越多。维生素C含量丰富，甚至高于西红柿。维生素e是糙米的两倍。维生素b也是可用的。

维生素a、b、c多在红薯的中部。新鲜红薯储存后，维生素B和C会减少，而维生素A会增加。红薯肉中主要含有淀粉，但脂肪较少，且含有糖化酶，能将淀粉慢慢转化为糖，所以烤红薯有很浓的焦糖味。红薯中含有一种粘液，是多糖和白质的混合物。对改善便秘、痔疮、预防动脉硬化有特效。它还含有一种女性荷尔蒙，对女性的皮肤保护和抗衰老有很好的作用。上下光滑，自然精神好，皮肤漂亮。

白质主要在红薯皮上。红薯最好蒸熟后连皮一起吃。趁热吃，消化性会增加，甜味也就浓了。冷却后不要吃。热的时候淀粉比较软，容易消化。天冷了，淀粉分子重组变回硬B淀粉，很难消化，就像吃饭一样。热饭好吃，冷饭又硬又难吃。如果不吃红薯皮，白质的吸收会比较少，而中国香港人又不习惯吃红薯皮，所以红薯不适合作为主食。最理想的是作为副食。

红薯嫩叶可以凉拌，也可以清炒，营养远高于一般蔬菜。试试看。红薯嫩叶洗净后，用热水焯一下，加酱油和香油，味道不错。

，参考:素食. v-win/02/02-11，