的做法，全麦黑芝麻紫薯面包怎么做好吃，全

黑芝麻紫薯面包

主料 ?

全麦面粉240克 全蛋液38克 水100克 细砂糖44克 熟黑芝麻15克 黄油30克 低筋面粉60克 牛奶50克 奶粉15克 盐3克 酵母4克

辅料

紫薯馅：紫薯泥100% 紫薯馅：砂糖20% 紫薯馅：淡奶油20%

黑芝麻紫薯面包的做法步骤

1.?准备所需材料

2.?制作紫薯内馅：紫薯洗净去皮后上锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成

3.?将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中

4.?将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉中

5.?将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油倒入

6.?继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑

7.?选择“发酵”模式

8.?将面团基础发酵至2-2.5倍大

9.?将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右

10.?准备好整形好的紫薯馅

11.?将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状，铺上紫薯馅，再将面片包卷起来

12.?依此做法制成三个包馅面卷，将面包桶中的搅拌刀取出，把三个面卷排入面包桶中

13.?面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满

14.?扫上蛋液

15.?发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成

16.?烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦

小贴士

1、放材料，要先放液体，然后再放粉类。

2、酵母不要与盐，糖一开始就接触到影响发酵。

3、淡奶油可换成10%的无盐奶油

4、内馅不易过多，可以包少一些，试试手，如果中途漏馅的话，就适当再减一些内馅。

5、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉