什么是竹耳朵？

竹耳含有碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。作为新一代网络名人，也不是没有两把刷子。它富含粗纤维，口感酥脆，营养丰富。它可以是素食，也可以是肉类，为菜肴增添了极大的优雅。

竹穗特征

玉木耳的形状像耳朵。鲜玉木耳呈胶状，晶莹剔透，直径4~8厘米，有弹性，腹面光滑凹陷，边缘略卷曲，背部隆起，绒毛细密，呈白色或乳白色。圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是黑木耳种植户追求的最佳品质。

干燥后收缩成角质，硬而脆，背部乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软半透明，表面有光滑的粘液。优质玉木耳表面米黄色，腹面光滑，色泽喜人，手感干燥，无颗粒感，复水后颜色洁白，口感无异味。