盐水鸭怎么做？

1.将鸭子洗净，沥干血水，用厨纸擦干水分，全身裹上烤好的盐粉，将蒜、葱、香菜、姜片和少许雕酒放入盆中，封好鲜膜，腌制24小时；将盐水鸭放入蒸锅，大火蒸15分钟，至3分钟左右熟；

2.鸭肉表面刷一层油，然后用锡纸包好；

3.将一锅海盐翻炒，放入砂锅中，将鸭子包好，埋进去，放在炉子上，小火煨1小时；

4.小心翼翼地把鸭子从锡纸里拿出来，在盐烤的过程中保持鸭汁，表面涂上一层香油，切碎，放在盘子里，把鸭汁浇在鸭肉上，趁热吃。