金坛封酒的困境

金坛凤岗酒是一种甜型黄酒，按照传统民间秘方精心酿制而成。其色泽金黄自然，澄清明澈，酒质中性。它浓如蜜，芳香四溢。其酿造工艺精湛独特，流传数百年，形成了独特的地域风格。但因为酿造周期长，利润低，金坛封藏酒缺乏发展资金。90年代以后，在可乐、葡萄酒、啤酒的冲击下，金坛封藏酒的产量和市场份额急剧下降，其酿造技术也逐渐被忽视。再加上缺乏合理的支持，大量酿造骨干人才流失，使传统酿造技艺濒临灭绝。

2000年，金坛封藏酒跌至谷底，年销量仅为100吨。也是在这一年，金坛酿酒总厂转制为金坛酿酒有限公司，开始改进密封酒的原有工艺，并联合高校进行技术攻关，开发新产品，使其更符合保健标准；同时，产品包装不断翻新，并申请了多项专利保护。这一系列的努力，终于让沉寂的密封酒起死回生。不仅销量逐年增长，还经常在“五省一市”土特产展销会上被抢购一空。