维生素B1

小檗是日本19世纪末至20世纪初的两种多发病之一，过去称为“江户病”。因为人们吃精米，脚气传播很快，日俄战争中很多人患了脚气。1909年，日本不得不成立了以森林太郎为会长的“脚气病临时调查会”。

以前关于脚气的病因有两种学说:感染和中毒，没有人知道真正的病因。白塔罗·铃木留学德国1901至1906。回国后参加了“脚气病临时调查会”。他认为原因是精米。他主张用实验证明精米中缺少一种特殊的无机成分，而这种成分在米糠中含量很高。

在1910中，铃木白塔罗使用脱脂剂去除米糠中的脂肪，然后使用加入酒精的磷酸沉淀主要成分。他将这种物质命名为“生产硫胺素”,并在第二年申请了专利。

问题是这种硫胺素对脚气病的疗效如何。所有没有规则和权威的医生都拒绝尝试。白塔罗·铃木不得不请私人诊所的医生试用，效果确实不错。据说，即使是重病患者，服用后也恢复得很快。然而，在给拜塔罗·铃木的一封信中，医生说很难说这是硫磺胶的作用，因为康复的病人还接受了其他治疗。

当时，人们对铃木·白塔罗的结论很难接受。有这样一个典型的案例，铃木·白塔罗后来回忆说:

我在东京化学会上披露了硫胺素可以治疗脚气病的消息。我听说这件事传到了一位医生的耳朵里，这位医生是当时医学界的重要人物。他竟然说，“铃木认为大米可以治脚气，这很无聊。因为真诚是精神。如果米糠能治脚气，喝尿也能。”

几年后，人们的怀疑和偏见终于在事实面前被打破。此后不久，人们明确表示，由白塔罗·铃木发现并从米糠中提取的硫胺素实际上是维生素人。