味精是什么？

味精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠。指以粮食为原料发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

生产流程:

谷氨酸是从糖或淀粉中产生的。然后通过等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐精制提取谷氨酸，再经过脱色、除铁、蒸发、结晶制成谷氨酸钠晶体，俗称味精，其主要成分是谷氨酸和盐。

味精在100℃加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响不大。

味精是日本味千(味千)公司在1909发现的，并申请了专利。纯味精的外观是白色结晶粉末。

味精对人体没有直接的营养价值，但能增加食物的风味，引起人的食欲，有助于提高食物的消化率。？味精的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫、胃酸缺乏等疾病的作用。